英国海鲜现在怎么样了（在英国如何买海鲜）
英国海鲜现在怎么样了（在英国如何买海鲜）回家化身中华厨神，直接摆宴！所有新鲜海鲜秘诀途径一一坦白在英国找个五脏俱全的鱼市怎么就这么难呢？颈长今天就把搜集已久的
在英国生活久了就会发现
各大超市的即食海鲜是远远无法满足
我们中国人的胃的
哪有活的鱼？活的虾？活的螃蟹？
在英国找个五脏俱全的鱼市
怎么就这么难呢？
颈长今天就把搜集已久的
所有新鲜海鲜秘诀途径一一坦白
回家化身中华厨神，直接摆宴！
海鲜自由 It's a piece of cake !
本文一共分为以下4个部分介绍与买海鲜相关的内容，宝子们哪里需要点哪里就好
Vol.1 连锁超市买海鲜
Vol.2 本地(鱼类)集市&海鲜小铺买海鲜
Vol.3 线上平台网购海鲜
Vol.4 英国常见海鲜英文名科普
Vol.1买海鲜最最最最方便的途径是什么！
那绝对是家门口步行几分钟远的Tesco，Sainsbury，Iceland...当然它们可能并不能保证新鲜，但你一定能及时享用上！
在英国，一共有4种常见类型的Tesco，在市中心及学校周围最常见的是Tesco Express和Tesco Metro。Express可以理解为是便利店，产品种类和数量均比较少，且价格稍高。Metro的规模比Express大一级，商品稍微丰富一些。
在城镇周边的话，Tesco Superstores和Tesco Extra则更为常见。前者的规模和国内普通超市的规模差不多；后者除开规模上又翻了一倍外，还通常包括大的停车厂和大型仓库等周边配套设施。盛放海鲜的水箱或是有整条鱼虾的冰块陈列柜，通常只有像Tesco Extra这类才设有～
Sainsbury也是同样的道理，满足日常海鲜需求的话，市中心的Sainsbury's Local就完全够了！海鲜柜台Fish counters还是要去市郊的大Sainsbury's才能见着～其他含有海鲜柜台的大型超市还有Morrisons和Waitrose。
有些运气超好的友友们也许能
去上本地的海鲜集市/海鲜小铺买上刚出海的活物
一起瞧瞧这些幸运鹅都在哪吧！
Vol.2Seafood Markets in UK
England
London
Brighton
Bristol
Birmingham
Reading
Sheffield
Manchester
Leeds
Liverpool
Newcastle
Scotland
Edinburgh
Glasgow
Wales
Cardiff
London 伦敦
Billingsgate Fish Market
图片来源The Fish Society
伦敦的Billingsgate fish market是英国最大的海鲜市场，一百多个海鲜摊位，两百多种不同类别的海鲜，想get伦敦餐厅里的高品质海鲜的话，一定要来介里赶个早噢～
地址 Trafalgar Way London E14 5ST
时间 周二至周六 4:00–8:30，周日和周一休息
Borough Market
图片来源London Perfect
伦敦城里的Borough Market，有超火爆的生蚝店，现开现卖；买了就能做出日料店口感的美味海胆；大蟹小虾，尽情挑选...它不单只卖海鲜，还有着伦敦最多口味的世界小吃集锦。逛累了就停下来尝尝鲜吧！
地址 8 Southwark St London SE1 1TL
时间 周一至周四 10:00–17:00，周五 10:00–18:00，周六 8:00–17:00，周日 10:00–14:00
Wing Yip Superstore Cricklewood
图片来源Polomap
中超里的隐藏宝地，你发现了吗？说的就是榮業行的海鲜柜台，甚至有在卖英国十分罕见的大闸蟹～
地址 395 Edgware Rd London NW2 6LN
时间 周一至周六 9:30–19:00，周日 10:00–16:00
Brighton 布莱顿
Brighton Open Market
图片来源Thefairytalefair
靠着海边的布莱顿物产丰富，当地的Open Market吸引了不少路人慕名前来呢，刚打捞上海的水产品，品质高价格低。除了沙滩和海边，下一次不妨也来集市看看！
地址 Marshalls Row Brighton BN1 4JU
时间 周一至周五 7:00–19:00，周六 7:00–17:00，周日 10:00–16:00
Bristol布里斯托
Fresco Fish Market - Bristol
图片来源Restaurant Guru
蓝蟹、德文蟹、盐鳕鱼...并带有产地来源的标记，买得开心吃得放心，零差评的布里斯托海鲜市场，只有傻瓜知道了还不来吧！！
地址 38 Regent St Kingswood Bristol BS15 8JS
时间 周一至周六 8:00–16:00，周日休息
Clifton Seafood Company
图片来源Clifton Seafood Company
90%以上的顾客都会二次回购的本地鱼商，不用担心自己是个海鲜小白，任何一个问题都会收获和老板的一段小chat，正是这家店的魅力所在！
地址 Unit 27 Cargo 2 Museum St Bristol BS1 6ZA
时间 周二/五/六 9:30–17:00，周三/四 9:30–14:00，周一/日休息
Birmingham 伯明翰
Bull Ring Indoor Market
图片来源Unfamiliar destinations
位于伯明翰市中心的Bull Ring Indoor Market，是伯明翰最大的露天市场，出售各类当日新鲜果蔬，当地农产和海鲜，价格上比超市临期商品的折扣价都更赞！
地址 Bull Ring Indoor Market Birmingham B5 4RQ
时间 周一至周六 9:00–17:30，周日休息
Wholesale market
图片来源Wholesale market
Wholesale market顾名思义，最适合囤货的商品批发市场！海鲜大户的最爱，批量成箱低价购入佳肴，速来~
地址 The Hub Nobel Wy. Birmingham B6 7EU
时间 周一至周五 3:30–11:30，周六 3:30–09:30，周日休息
Wing Yip Superstore
图片来源Wing Yip Superstore Cricklewood
真羡慕伯明翰的小伙伴们，英国最大的东方食品超市集团——榮業行的老家就在这！随时可以享用到带着海盐气味的鲜嫩海物，每月再吃上几回自制大龙虾太治愈了8！
地址 375 Nechells Park Rd Nechells Birmingham B7 5NT
时间 周一至周六 8:30–18:00，周日 10:00–16:00
Reading 雷丁
Reading Quality Fish
图片来源Restaurant Guru
雷丁市中心也有一家海鲜商店呢，有着门类丰富的海鲜家族，还有每日限定特价“菜品”，雷丁的小伙伴们快码住！
地址 7 West St Reading RG1 1TT
时间 周一至周六 9:30–18:00，周日 10:00–17:00
Sheffield 谢菲尔德
The Moor Market Sheffield
图片来源Push Sheffield
谢菲尔德市唯一的菜市场还有当地朋友不知道的吗？！不要钱的水果，低价的肉类，不带个小车车哪装得下想买得所有好物！
地址 77 The Moor Sheffield City Centre Sheffield S1 4PF
时间 周一至周六 8:00–17:30，周日休息
Manchester 曼彻斯特
Arndale Fresh Fish Market
图片来源Taste of Manchester
藏在商场里的Arndale fresh fish market，位置非常好找，日常买点新鲜海产的话很推荐呢！
地址 Manchester Arndale 16-18 Arndale Centre Manchester M4 3AQ
时间 周一至周六 10:00–16:30，周日休息
New Smithfield Wholesale Market
图片来源Manchester Evening News
曼彻斯特的New Smithfield Wholesale Market是英国西北部最大的海鲜市场，有着物美价廉的小商品，偶尔还会撞上大珍宝~
地址 Whitworth St E Openshaw Manchester M11 2WJ
时间 周一至周五 2:30–12:30，周六 2:30–11:00，周日休息
Leeds 利兹
Leeds Kirkgate Market
图片来源Leeds City Council News
Leeds Kirkgate Market是利兹最大的综合性市场，也是欧洲最大的室内市场之一，每周三早上的亚洲集市更是热闹极了！
地址 34 George St Leeds LS2 7HY
时间 周一至周六 8:00–17:30，周日休息
Liverpool 利物浦
Stanley Meat Market
图片来源ITV
专注肉类和鱼类的Stanley Meat Market，也被本地人称作利物浦鱼市，还是皇家财产的一部分。优质的肉品，齐全的类别，去腻了超市就来集市淘金吧！
地址 Stanley Meat Market Prescot Rd Old Swan Liverpool L13 3AS
时间 周一至周六 6:00–11:30，周日休息
Newcastle 纽卡斯尔
Saltwater Fish Company
图片来源Chroniclelive
在Fenwick ground floor里的半开放厨房，可以买到新鲜的水产，也可以在店里点餐食用，向大厨拜师学个英国本土技艺，新东方预备厨员的帽子又高一层啦！
地址 39 Northumberland St Newcastle upon Tyne NE1 7AS
时间 周一至周日 12:00–19:00
Edinburgh 爱丁堡
Eddie's Seafood Market
图片来源Thecaptainsguides
爱丁堡最早的华人夫妻开的海鲜店，店铺开了很多年，常客里早就不仅限于华人了，跟随不同的季节还会有不同的海产品上新哦！
地址 7 Roseneath St Edinburgh EH9 1JH
时间 周二至周六 8:00–16:00，周日和周一休息
Glasgow 格拉斯哥
The Golden Trawler - Seafood
图片来源Yell
一家苏格兰人开的海鲜店，但请的店员都是中国人，挑选食材时终于可以 feel free啦！
地址 42-46 New City Rd Glasgow G4 9JT
时间 周一至周五 9:00–16:45，周六至周日10:00–15:45
KP's Fishmonger - Seafood
图片来源Daily Record
市中心还有一家海鲜小铺，日常海鲜供给，都拿捏了！
地址 517A Great Western Rd Glasgow G12 8HN
时间 周二至周三 10:00–17:00，周四至周五 10:00–18:00，周六 9:00–17:00，周日和周一休息
Cardiff 卡迪夫
Cardiff Market - Seafood
图片来源Wales online
卡迪夫的综合集市，吃喝玩乐的自由一步即可实现！1磅1个的大生蚝，威尔士的土特产食材，逛上一个下午都不是问题！
地址 5-7 St Mary St Cardiff CF10 1AU
时间 周一至周六 10:00–17:00，周日休息
Dragon Supermarket - Cardiff
图片来源Dragon supermarket
卡迪夫独有的活龙海鲜超市，除了日常中超食材的基本采买需求，还有足够多的海鲜堆在柜台或者冷冻柜里。虽然距离是远了些，但放在美食面前又算得了什么呢！
地址 48-50 Cowbridge Rd E Cardiff CF11 9DU
时间 周一至周日 9:00–19:00
Vol.3大超市离太远，又没有海鲜集市的宝宝们也不用担心！颈长为大家准备了 Plan C——线上购物平台 ，距离和海鲜品种通通不是问题！
THE FISH SOCIETY
图片信息来源The fish society
该电商平台拥有超过150家供应商持续高效的供应鱼品，海鲜来源都是在康沃尔郡、赫布里底群岛、阿伯丁和诺福克等海域，品质非常有保障！送货区域覆盖全英~
网址 https://www.thefishsociety.co.uk/
Henderson to Home
图片信息来源Henderson to Home
这是一家成立时间非常短的电商平台，创始人在lockdown期间创办，缘起是他疫情前给餐馆送货的业务被迫喊停，于是另辟蹊径开始了卖海鲜之旅~全英都能配送到哟！
网址 https://www.hendersontohome.com/
Fish for Thought
图片信息来源Fish for thought
这家电商平台发家于康沃尔，是康沃尔渔业的核心，它突出的一点是当顾客每订购一笔订单，都可以获取到海鲜的准确来源地、市场、甚至船只。同样配送范围覆盖全国~
网址 https://www.fishforthought.co.uk/
THE CORNISH FISHMONGER
图片信息来源The cornish fishmonger
这家电商平台可以说是几家里历史最悠久的了，它是英国的一家家族海鲜企业，现在已经是许多国家顶级厨师的主要海鲜供货商，也是英国米其林餐厅的优质海鲜供应伙伴。全英可送~
网址 https://thecornishfishmonger.co.uk/
该知道的都知道了
最关键的最后一步也不能落
这些 海鲜的英文 名快记住！！
Vol.4国内最常吃到的鲈鱼(河鲜)在英国有着它的完美替代品，那就是海鲈鱼(Sea bass)。其次，很多中国餐厅的水煮鱼、烤鱼、酸菜鱼都用的是海鲈鱼。另外，鲷鱼(Sea Bream)在英国的常见程度不亚于海鲈鱼，中式做法有清蒸鲷鱼和红烧鲷鱼，味道都很不错！
吞拿鱼(Tuna)就是国内常说的金枪鱼，台湾叫鲔鱼。英国人常把金枪鱼做成披萨和三明治夹心，或者制成罐头。
在英国的大部分的炸鱼薯条里的炸鱼都是鳕鱼(Cod)做成的，少部分用黑线鳕(Haddock)和高眼鲽(Plaice)制成。
国内的多宝鱼(Turbot)，也俗称欧洲比目鱼，常用于清蒸、清炖，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。而欧洲人则喜欢将多宝鱼做成鱼排。
Seafood LIST
Red mullet 羊鱼，Cod 鳕鱼，Tuna 金枪鱼 Halibut fillets 大比目鱼片，Monkfish 鮟鱇鱼
Rainbow trout 虹鳟鱼，Mackerel 鲭鱼
Skate wings 鳐鱼翅，Swordfish 剑鱼
Dover sole 鳎鱼，Lemon sole 黄盖鲽
Haddock 黑线鳕，Sardine 沙丁鱼
Skate 鳐鱼，Whiting 牙鳕，Salmon 鲑鱼
Sea bass 海鲈，Sea bream 鲷鱼
Scallop 扇贝，Crab 螃蟹，Crayfish 小龙虾
Lobster 龙虾，King prawn 大对虾
Mussel 青口，Oyster 牡蛎，Abalone 鲍鱼
Razor-shell 蛏子，Cockle 鸟蛤
Octopus 章鱼，Cuttlefish 墨斗鱼，Squid 墨鱼
Sea cucumber 海参，Sea urchin 海胆
Kelp 海带，Hairtail 带鱼，Clam 蛤蜊
Mantis shrimp 皮皮虾，King Crab帝王蟹
Chinese Mitten Crab 大闸蟹
Snow Crab 雪蟹，Swimming Crab 梭子蟹
Fishmonger's 水产店
descaled 去麟的，fillet 去骨鱼片
skinned 去皮的，filleted 切片的
steak 鱼片，loin 腰肉，scale 鳞片
心动不如行动
让胃大饱口福8！！
宝子们还有什么宝藏店铺和绝佳做法
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