食品杀菌新技术有什么特点（各种食品杀菌工艺优缺点）
食品杀菌新技术有什么特点（各种食品杀菌工艺优缺点）
臭氧杀菌工艺原理：臭氧在水中部分溶解，在常温下能自行降解产生大量的自由基，最显著的是氢氧根自由基，因而具有强氧化性的特点。
优点：杀菌彻底，无残留，杀菌广谱，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素。
缺点：对杀菌后的物质无保护性余量；臭氧是有毒气体过量会使人的呼吸系统出现障碍，这就要求密封使用人不能在臭氧过量的环境中停留过长时间。
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