标准化水产养殖基地（专访华东地区规模最大）
标准化水产养殖基地（专访华东地区规模最大）2011年8月更名为海丰水产养殖有限公司；2009年，在上海市政府、市农委以及光明食品集团的关心支持下对鱼塘进行了改造，改造后的标准化鱼塘是目前华东区域最大的集中连片、整齐划一的标准化养殖场；以下为采访内容，根据问题略有调整：请简单介绍一下光明渔业的企业发展历程吴海鹏：上世纪80年代，这片土地上有了胜利渔场；
占地8万亩的光明渔业标准化水产养殖基地，绿意盎然，建有四五幢红色墙面楼，错落有致，场内有一个个排列整齐的水塘，道路在水塘之间纵横交错，站在水面桥上望去，就像一个环境优美的游览区。
在这样的一个养殖场内，究竟有怎样的养殖门道？又如何确保舌尖上的安全？本期，我们采访到了光明渔业总经理吴海鹏先生，和他一起聊聊光明渔业的发展之道！
采访方：华食展
受访人：光明渔业总经理-吴海鹏
以下为采访内容，根据问题略有调整：
请简单介绍一下光明渔业的企业发展历程
吴海鹏：上世纪80年代，这片土地上有了胜利渔场；
2009年，在上海市政府、市农委以及光明食品集团的关心支持下对鱼塘进行了改造，改造后的标准化鱼塘是目前华东区域最大的集中连片、整齐划一的标准化养殖场；
2011年8月更名为海丰水产养殖有限公司；
2012年12月，成立了光明渔业有限公司，成立之初，公司的鱼塘主要是对外租赁经营；
从2014年开始，公司逐步开始走自营养殖道路。如今我们是一家覆盖“种、养、加、销"全产业链的公司，拥有8万亩养殖基地，年产淡水鱼5万吨，主要产品有鮰鱼、草鱼、黑鱼、花链、南美白对虾、中华绒螯蟹、生态甲鱼等，占上海市2020年全市生产量（8.34万吨）的60% ；建有水产品加工厂，年产鱼片、花链头、鱼丸、虾仁、虾滑等冷冻水产品2600吨。
光明渔业万亩现代渔业物联网技术集成示范基地的意义
吴海鹏：随着现代农业的不断发展，信息技术不断地渗透至现代农业的各个领域，养殖模式的改变是发展的必然趋势。
光明渔业拥有8万亩标准化水产养殖基地，每年可以为上海市提供5万吨的优质水产品，是华东地区最大的高标准水产养殖基地，是上海市水产市场的重要供应基地，保证水产品健康优质是我们的职责所在。
我们用智能化技术作为手段，将颠覆过去“传统、粗放、低效”的养殖模式，这是未来渔业的一个发展方向，也是必然趋势。
（1）推进智慧渔业建设是改变传统生产模式、增强可持续发展的需要
作为华东地区最大的高标准水产养殖基地，我们有责任、有必要通过智能养殖技术集成示范基地的建设，改变传统水产养殖管理模式，形成科技含量高、管理模式精的现代渔业养殖生产管理新模式。
搭建智慧渔业系统将有效地提高智能化水产养殖应用水平，对促进水产生产方式转变、企业降本增收有重要意义。
（2）推进智慧渔业建设是降低养殖成本、提高市场竞争力的需要
智慧渔业的建设帮助我们改变传统的养殖模式，就拿喂料来说，以前喂多少料都是凭经验，现在可以通过智能投饲系统实现定时、定点、定量精准投喂，有效降低饲料成本，而且通过数字化智能控制系统降低了养殖生产过程中的管理及生产用工成本，减少人工成本的支出，进而降低养殖生产成本，提高水产品的市场竞争力。
（3）推进智慧渔业建设是我们提高服务能力的需要
作为上海优质水产品的重要供应基地，为了给上海市民提供安全、健康和优质的水产品，我们通过信息技术手段，将生产全过程中涉及的饲料、鱼药等投入品，以及养殖生产关键数据等汇总到智慧养殖系统，实现从塘口到餐桌全程可视化、可追溯，为消费者提供“安全、放心、优质”水产品。
（4）推进智慧渔业建设是保证水产品质量必然要求
光明渔业智慧养殖系统是一套集水质监测、自动投饲、视频监控、自动增氧、养殖生产管理等多功能为一体的综合管理系统，既帮助我们提高生产管理效率与水平，也为“从塘口到餐桌”的全程可追溯提供了保证。我们每条鱼的身上都有一个带有二维码追溯“身份证”，用户只需拿出手机扫一扫就可以查看这条鱼详细的养殖信息、检测信息等，让广大客户和消费者对我们的水产品更加放心。
光明渔业的产品定位？未来的发展方向
吴海鹏：上海农场坚持“产业链中高端，产品中高档”的定位，以“一强（品牌强）、二优（产品质量优、服务质量优）、三高（市场化程度高、信息化程度高、科技含量高）”为工作重点，夯实产品、打响品牌、深耕渠道，推动品牌农业高质量发展。
光明渔业的爆款产品是什么？都有哪些特色优势？
吴海鹏：目前，我们在售的鲜活产品销量最好的是鮰鱼、花鲢、黑鱼三大明星产品，加工产品销量较好的有黑鱼片、巴沙鱼片还有花鲢头。
鮰鱼：为了顺应人们对美好生活的向往，近两年公司调整养殖结构，把鮰鱼作为我们的主养品种，养殖面积占到公司自营养殖面积的80%以上。作为光明渔业主养品种，公司严格把控饲料投喂量，保证鮰鱼的优质口感，并研究开发了红烧鮰鱼块、鮰鱼片和开背鮰鱼等产品。
花鲢：我们的花鲢都是选用的大型水库花鲢，生长环境优、规格整齐、品质皮毛好，主要供应线上叮咚、盒马等线上渠道，此外我们也做冰鲜花鲢，直供旺顺阁、家府等线下餐饮渠道，还有食行生鲜这样的线上渠道。
黑鱼：我们的黑鱼已与广东外延基地达成战略合作，从苗种—投放—消毒—调水—喂食—打样—成长—断食—药残检测，整个流程全程监管把控做到可溯源，可实现全年恒定锁价并保证常年稳定供货，降低市场行情波动带来的经营风险。
我们的巴沙鱼片、黑鱼片主要供应叮咚买菜和美团生鲜等线上渠道，与市场同品类相比，我们加工生产的鱼片都是采用新鲜速冻的加工工艺，口感更好，品质更好，更嫩，无肌间刺，受众很广，不管是老人还是小孩都很喜欢吃。目前这两种鱼片（280g规格）在叮咚的日销量可以达到上万份。
此外，我们加工生产的花鲢头也是得到消费者一致认可的，主要供应哥老官，我们的花鲢头是从源头严格把控质量，生产的花鲢头肉质细嫩、营养丰富，深受喜欢吃火锅年轻人群的喜爱，单次供应哥老官的鱼头上万个。
Q
了解到，光明渔业一直把食品安全放在首位，在这方面具体是怎么来运作的？
吴海鹏：我们始终秉承“食品安全是底线，品牌维护是生命线”的发展理念，在全产业链版块建立起相对完善的食品安全体系，并形成相应的管理制度。
在养殖版块，我们严把苗种入口关，鮰鱼苗种来源于全国最大的鮰鱼养殖基地湖北嘉鱼；我们严把投入品使用关，由专人对饲料、鱼药等投入品进行检测；我们严把成鱼出塘关，做到每一批次出塘的鱼必检，检测合格后方可出场。
此外，我们还采取一系列养殖技术手段优化养殖水环境，比如降低养殖密度，增加微生态制剂的使用、进行排水改造等，确保水产品的安全、优质。
在生产加工版块，我们强化原辅料入场管控，明确并严格执行加工工艺流程，做实出场检验步骤，全面运行质量环境体系。
在销售版块，我们做到每一批次售出的鱼快检全覆盖，不合格品禁止流向市场；我们强化物流管控、仓储管理等各个环节，确保食品安全。
光明渔业快速发展的原因是什么？
吴海鹏：（一）市场化理念的引入。
近年来，农场党委明确提出，我们不能躺在资源上吃饭，要从过去的生产型企业走向市场型企业，资源型企业走向经营型企业。光明渔业把推进全产业链建设确定为企业转型发展的重要工作，相继建成年产10亿尾的上海市级水产良种场、年产能2600吨冷冻水产品加工厂，成立上海销售销售总部及杭州南京销售分部，公司全力打造光明渔业品牌，提升市场份额，在激烈的市场竞争中获取一席之地。
（二）多元养殖模式的探索。
目前我们的养殖模式主要是三种：自营养殖、合作养殖和租赁养殖。自营养殖和合作养殖在养殖模式、食品安全、协同销售上可以做到统一管理，租赁养殖主要是按时缴足塘租，公司只提供一些必要的服务与管理。
2020年，面对水产行情低迷的情况，公司决定与有资本、有技术、有团队的自然人进行合作养殖，公司提供鱼塘，合作方承担亏损风险，根据比例对盈利部分进行分配。三种模式的同时实施可以帮助我们达到规避风险、稳定产量、稳定收入的目的。
（三）搞活终端机制的激励。
光明渔业拥有8万亩标准化养殖基地，过去主要靠出租塘口收取租金，整个团队只有七、八个人。
从2014年开始，光明渔业确立“全域自营”的发展思路，逐步从租赁经营向自主经营转型，开启艰难的创业转型之路。
公司大胆实行以激励机制为主的搞活终端方案，逐步构建起一套与发展战略相匹配、与市场规则相适应的考核激励体系，实现员工与企业思想统一、步调一致、风险共担、利益共享，充分调动和激发了广大干部职工干事创业的积极性和创造性。
2020养殖周期，面对饲料、人工等成本刚性上涨，鱼类传染病风险加剧以及疫情、寒潮、台风等因素影响，我们公司上下团结一心、携手战斗，克服了诸多困难，抓住了市场机遇，走出了发展低谷，实现养殖水平和经济效益的同步提升。
请谈谈光明渔业有什么样的愿景？
吴海鹏：未来5年（2021-2025年），光明渔业将围绕打造“华东地区知名淡水鱼品牌”的发展目标，聚焦产业优势，坚守“产业链中高端、产品中高档”的定位，全力加快“种 养 加 销”全产业链融合发展模式，打造光明渔业品牌，助推上海农场“超级农场”建设。
光明渔业选择华食展的初衷是什么？说一句对华食展的祝福语
吴海鹏：选择华食展是我们推进品牌建设、深耕上海市场的一次具体实践，也希望借助华食展的平台，让更多的企业和客户了解光明渔业、知晓光明渔业，在提高光明渔业品牌知名度的同时，也为更多上海市民送上安全、健康、优质的水产品。
也祝华食展越办越好，吸引更多业内的同行朋友都来踊跃参加，将更多优质企业联合起来，为上海市民带来舌尖上的新体验，让消费者、企业和华食展实现共赢。
华食展-618食材订货节
时间：2022.6.17-19
地点：国家会展中心（上海虹桥）
展览规模：6万平米 2000 展商 2万 展品
联系人：张先生 18049716657
同期主题展：华食预制菜展、华食渔博会、华食火锅展、华食冷冻食品展、华食食材设备展、华食调味品展
展览范围：海鲜、肉禽、预制菜、果蔬类、调味品、米面粮油、冷冻食品、火锅底料、厨房设备、食品设备
