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边角料零食比完整的还贵(食品边角料走红)

边角料零食比完整的还贵(食品边角料走红)一些企业尝试将零食边角料也包装上市近年来成为了许多年轻人的“省钱宝藏”什么是零食“边角料”?从猪肉脯碎片到面包边,从火腿碎到水果片,食品在生产加工过程中,经常会有一些被裁剪切割下来的食品碎片,这就是零食边角料,而正式出厂投放市场的则被业内称为正品。

“好吃又不贵!”

“按斤囤,不心疼!”

继临期食品后

零食“边角料”又悄然走红

成为了许多年轻人的“省钱宝藏”

边角料零食比完整的还贵(食品边角料走红)(1)

什么是零食“边角料”?

从猪肉脯碎片到面包边,从火腿碎到水果片,食品在生产加工过程中,经常会有一些被裁剪切割下来的食品碎片,这就是零食边角料,而正式出厂投放市场的则被业内称为正品。

近年来

一些企业尝试将零食边角料也包装上市

在购物软件上搜索“边角料”

各种“捡漏”好物,应有尽有

边角料零食比完整的还贵(食品边角料走红)(2)

“正装”上裁下来的“边角料”

真有那么香吗?

有人表示疑惑

放着好好的零食不吃,干嘛非要买“边角料”?

也有人认为

同样的品质和口味

这些从“正装”上切下来的“边角”更便宜

那么

零食“边角料”在上海的市场如何?

上海:面包店“边角料”很畅销

一般上午就能销售一空

如今,上海的不少消费者都会购买零食边角料。他们觉得边角料和正品的口味配料一致,同时,价格也更实惠。

边角料零食比完整的还贵(食品边角料走红)(3)

上海消费者 丹丹:我们自己吃的话,只要价格实惠、东西好吃,我就会去买它,哪怕它外面包装稍微简陋一点。

边角料零食比完整的还贵(食品边角料走红)(4)

如今,这样的消费者越来越多,零食边角料广受欢迎。记者实地探访了上海的几家面包店,有店员表示,平时边角料很畅销,一般上午就能销售一空。

边角料零食比完整的还贵(食品边角料走红)(5)

统计数据显示,2022年一季度,零食边角料相关产品在某电商平台的销售额为2030万元,同比大幅增长约17倍。猪肉脯、虎皮卷、火腿肠、面包边和散装夹心饼干,成为最为火爆的边角料零食代表。

零食“边角料”是如何产生的?

不少食品企业利润都提高了

在江苏靖江的一家食品生产企业,记者看到,在经过200多摄氏度高温烘烤后,一张张猪肉脯坐上传送带,被压平、切割后包装分袋送往下游。

负责人告诉记者,猪肉脯烘烤压平后,会存在边角不整齐的情况,而这部分就会被切出来作为边角料售卖。

边角料零食比完整的还贵(食品边角料走红)(6)

江苏省靖江市某食品生产企业产品部总监 王燕:一年的话,猪肉脯产量在4000吨左右。附片,也就是边角料这一块,一般比例会在10%-15%之间。

记者在调查中了解到,通过销售零食边角料,不少食品企业的利润都提高了。

边角料零食比完整的还贵(食品边角料走红)(7)

一家食品企业负责人表示,目前所在门店的销售额约为2000万元,其中零食边角料的销售额占比达到了30%左右,而且供不应求。

“边角料”市场鱼龙混杂小心“踩坑”

“边角料”流行的同时,也有人质疑,“正装”都卖不完,哪有那么多“边角料”可以卖?

有商家直接吐槽,原本是想合理处理“边角料”,没想到现在“正装”食品反而成了陪衬。

边角料零食比完整的还贵(食品边角料走红)(8)

而那些月销过万、论公斤卖的“边角料”,又是从哪来的?

据了解,市面上所谓的“边角料”主要有三种:

一是来自正规食品生产企业的食品;

二是虽然有包装,但没有食品合格证的“边角料”食品;

三是打着“边角料”的旗号售卖的,所谓大量批发、大包装的食品或零食等。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示,正规食品生产企业,很少单独为“边角料”提供预包装进行售卖,一些“边角料”食品,为下级渠道商或者下游厂家生产销售,食品安全和质量很难得到保障。

另外,看似合理的价差,和“超划算”的宣传字眼,可能会让消费者激情下单,买完回来才发现,“临期”、“三无”、吃不完,甚至仔细算算单价,也并没有比“正装”便宜多少。

专家提醒:理性节约,注意甄别

味美价廉的“边角料”,一定程度上可以为年轻人减轻压力,同时也减少了食物浪费,为“边角料”找到合理的归宿,本应是一件皆大欢喜的好事。

针对这一现象,专家认为,不能放任网络经营野蛮无序地生长,监管方面,要严格按照法律法规销售“边角料”,相应加强对食品生产企业的管理,保障食品安全,让“边角料”成为安全实惠的经济之选。

便宜好吃的“边角料”

你会买吗?

综合自:上观新闻、新闻晨报周到APP记者·陆怡

来源: 周到上海

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