钱大妈加盟商为啥会亏本（每晚打折模式导致加盟商亏损）

钱大妈加盟商为啥会亏本（每晚打折模式导致加盟商亏损）南都记者注意到，相关报道被披露后，随即在网上引起广泛讨论。针对相关情况，钱大妈生鲜在9月2日早上5点贴出公司声明，表示媒体报道后，该公司管理层“高度重视，第一时间连线相关区域了解一线情况”，并要求充分倾听报道中加盟商的诉求，如有问题须立即做好妥善处理。同时该公司称，加盟商亏损情况“不是普遍现象”。上述加盟商还表示，钱大妈生鲜方面规定了每天进货的最低限量，对销售价格进行了严格限制，只允许门店售价下调，一旦加盟商不遵守价格管理，就会被罚款甚至停货。相关报道还指出，加盟钱大妈生鲜“刚开始三个月，保本经营”“经营一年左右，亏损达到30至40万元”。加盟商称经营困难，钱大妈称将妥善处理据南都记者了解，钱大妈的每晚打折模式，是该品牌吸引客流的其中一个手段，在南都记者日常走访中，每晚20点至21点，是钱大妈客流量最大的时间段。报道中的上海加盟商表示，钱大妈生鲜“每晚打折”模式，“虽然营销上赚足了噱头”，

“不卖隔夜肉”“每晚定时打折”是钱大妈门店的销售方式，但这一模式遭到了加盟商“声讨”。

9月2日，南都记者注意到，媒体报道，钱大妈生鲜上海加盟商出现的大幅度转让门店现象，原因是钱大妈“每晚打折”的模式，让加盟商门店出现经营困难的情况。针对相关情况，钱大妈方面回应称，将妥善处理相关加盟商诉求，并对经销商进行帮扶，该公司同时表示，加盟商亏损“不是钱大妈的普遍现象”。

起家于广东的钱大妈生鲜，其在广东是否存在打折模式导致加盟门店经营困难现象？该公司又是如何处理？针对相关情况，9月2日下午，该公司相关负责人向南都记者回应表示，包括广东在内的华南市场，加盟商度过爬坡期后的盈利率超过90%，同时还表示”公司将提供几万到十几万不等的资金帮扶”。

据南都记者了解，钱大妈生鲜目前已完成5轮融资，并被指有登陆资本市场的计划。业界分析认为，作为一个特许连锁加盟品牌，钱大妈生鲜的盈利能力主要体现在其上下游议价和成本管控等，但因目前尚未披露具体财务数据，因此该公司盈利能力“仍有待观望”。

加盟商称经营困难，钱大妈称将妥善处理

据南都记者了解，钱大妈的每晚打折模式，是该品牌吸引客流的其中一个手段，在南都记者日常走访中，每晚20点至21点，是钱大妈客流量最大的时间段。

报道中的上海加盟商表示，钱大妈生鲜“每晚打折”模式，“虽然营销上赚足了噱头”，实际上最后由加盟商埋单。消费者养成了“等打折时间才到店”的习惯，这导致了打折时间卖的菜越多，加盟商亏损越大，“其实是让消费者薅加盟商的羊毛”。

上述加盟商还表示，钱大妈生鲜方面规定了每天进货的最低限量，对销售价格进行了严格限制，只允许门店售价下调，一旦加盟商不遵守价格管理，就会被罚款甚至停货。相关报道还指出，加盟钱大妈生鲜“刚开始三个月，保本经营”“经营一年左右，亏损达到30至40万元”。

南都记者注意到，相关报道被披露后，随即在网上引起广泛讨论。针对相关情况，钱大妈生鲜在9月2日早上5点贴出公司声明，表示媒体报道后，该公司管理层“高度重视，第一时间连线相关区域了解一线情况”，并要求充分倾听报道中加盟商的诉求，如有问题须立即做好妥善处理。同时该公司称，加盟商亏损情况“不是普遍现象”。

钱大妈生鲜针对相关报道的声明（来源：钱大妈生鲜微博）

钱大妈生鲜方面还声称，每晚打折的模式并非是“营销噱头”，而是为确保食材新鲜的菜品“日清”模式。“加盟商通过每天订单的不断优化，调控折扣比例，确保合理的盈利空间”。

对于加盟商“经营不善”“存在亏损”，钱大妈方面称“这并非普遍现象”，该公司还解释称，对于一家新开的门店，前面3-6个月通常称为“爬坡期”，期间公司与加盟商共同培育市场，并为每个门店提供几万到十几万不等的帮扶；从近期数据来看，度过爬坡期的门店，华南区盈利率超过90%，其他区域超过80%。另外，钱大妈还表示“将对加盟商给予更多切实帮扶”“主动加强与公众沟通”。

针对广东加盟商是否存在亏损等情况，钱大妈生鲜相关负责人在9月2日下午，向南都记者作出了上述声明类似回应，称华南地区度过“爬坡期”后，盈利率超过90%。

南都记者透过某同城网站商铺转让信息中注意到，在18条关键字涉及钱大妈的信息中，有8条涉及钱大妈生鲜门面转让。

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉南都记者，从线下加盟商角度来看，生鲜电商以及社区团购的“围剿”，以及成本提升等影响，线下社区店“每晚打折”的模式必然会出现亏本，“有加盟商出现亏损是必然现象”；对于钱大妈生鲜，其通过品牌加盟费用以及门店供应链业务进行盈利，对于加盟商亏损，“从钱大妈生鲜角度来看，加盟门店的亏损可能更多是经营不善，因为这其中还有其他加盟门店是盈利的”。

已完成五轮融资，消息称该公司或赴香港IPO

据了解，成立于2012年的钱大妈生鲜，以“不卖隔夜肉”“每晚打折”等模式迅速往社区渗透，并且得益于加盟制，该品牌线下门店迅速扩张。南都记者透过钱大妈生鲜公司网站注意到，2020年7月，该公司称线下门店已突破2000家，而在今年2月，该品牌线下门店就突破3000家。

南都记者注意到，虽然各家门店具体销售和盈利情况不明，但是在“每晚打折”的模式下，钱大妈生鲜的门店形成了较大客流量以及现金流，这也受到了投资机构关注。

天眼查数据显示，包括2015年天使轮融资在内，钱大妈生鲜一共完成了5轮融资，其中启承资本参与的融资轮次最多，在2019年12月26日的D轮融资中，基石资本、泰康人寿等投资，光源资本的光源成长基金还担任该机构的FA（融资顾问）。

在门店快速扩张的情况下，钱大妈生鲜传出了IPO的消息。7月30日市场消息称，该公司即将完成IPO前一轮融资，预计募集20亿元，投后估值约250亿元，预计最早将于2021年底选择港交所IPO，募资约5亿美元。

虽然，钱大妈生鲜的财务状况并未被外界知晓，但南都记者从该公司加盟招商手册也可见端倪。据了解，钱大妈生鲜生鲜门店启动费至少为236800元（40平方以下门店），最高为328800元（81至100平方门店），加盟保证金为4万元，加盟费3万元/年。

钱大妈生鲜门店启动费（来源：钱大妈生鲜招商手册）

钱大妈生鲜保证金及加盟费（来源：钱大妈生鲜招商手册）

2020年7月至今年2月，钱大妈生鲜7个月时间就开出了1000家门店，若按照上述投资启动费计算（未考虑每家门店具体面积等），钱大妈生鲜的一过性获得2.36亿至3.28亿左右的收入（属于非经常性损益）、保证金为4000万元，加盟费为3000万元。另外，按照目前钱大妈3000家门店来计算，每年需要缴纳的品牌加盟费就为钱大妈带来9000万元的收入。

“本质上，钱大妈生鲜跟蜜雪冰城、华莱士以及杨国福麻辣烫一样，都是通过供应链进行盈利，其线下门店相当于公司的客户。”广州一证券分析人士向南都记者表示，投资启动费等更多属于上市公司非经常性损益，要评估其盈利能力，需要看钱大妈生鲜对上游产品供应链的议价能力，运输链条上的成本管控以及下游加盟门店价格管控等，“但因为钱大妈生鲜尚未披露相关财务数据，因此仍需要观望”。

当然，随着生鲜电商、社区团购等方式的崛起，钱大妈生鲜这类线下连锁社区门店必然受到冲击，南都记者还注意到，由于前述模式具有“互联网 ”等资本市场所热衷的投资属性，因此诞生了叮咚买菜以及每日优鲜等美股上市公司。

南都记者注意到，为应对生鲜电商和社区团购等冲击，增加周边社区用户粘性以及互联网属性等，钱大妈生鲜方面也透过“钱大妈 ”的线上平台，联动线下门店拉动销售。朱丹蓬认为，这种线上线下一体化是连锁品牌必然的措施，“但成效如何，还有待观察”。

另外，加盟门店关于销售产品的食品安全管控，也是钱大妈生鲜必须面对的风险点。据南都记者今年1月报道，因门店中葱产品上残留波尔多液，钱大妈生鲜受到消费者质疑，当时公司称“菜品不存在问题”；另外在去年8月，钱大妈门店销售的乌骨鸡被检出抗菌药超标，该公司回应表示产品已作下架处理。

对于钱大妈生鲜未来发展动向，南都记者将持续关注。