又糯又甜又香的粽子（软糯香）
又糯又甜又香的粽子（软糯香）插播英语学习北方粽以甜味(sweet)为主，南方粽则甜少咸多(savory)。粽叶有的地方用竹叶(bamboo leaves)，有的用芦苇叶(reed leaves)。包裹后的粽子黏而不腻，粽叶清香。粽子是甜的还是咸的好、素的鲜还是肉的香，这似乎是南北各地吃货们讨（qia）论（jia）的永恒话题。
“端午节到啦！”
对于吃货们来说，这句话就自动意译为：“吃~粽子啦！”
粽子，也称"角黍"、"筒粽"，英文为rice dumplings或sticky rice dumplings。
粽子一般由糯米(glutinous rice)制成，内包馅料(fillings)，外裹粽叶。
粽叶有的地方用竹叶(bamboo leaves)，有的用芦苇叶(reed leaves)。
包裹后的粽子黏而不腻，粽叶清香。
粽子是甜的还是咸的好、素的鲜还是肉的香，这似乎是南北各地吃货们讨（qia）论（jia）的永恒话题。
北方粽以甜味(sweet)为主，南方粽则甜少咸多(savory)。
插播英语学习
说到咸，你可能最先想到的词是salty，但英语里专门有个词来形容非甜味的，咸鲜或带辣的口味：
Savory['seɪvərɪ]（常见于英式英语savoury）
► having a spicy or salty quality without being sweet 咸鲜的
savory rabbit stew 咸鲜炖兔肉
► 也常用于红酒品鉴，形容葡萄酒不甜而偏咸的咸鲜之感。
I prefer savory Bordeaux.
我更喜欢带点咸鲜的波尔多红酒。
好！接下来咱就来挑选各种美味的粽子了~
（没吃饭的同学们……请保重！）
甜咸粽党PK
甜党和咸党们，快来自动站队，为你最爱的粽子流口水吧……
甜味粽(sweet zongzi)的代表有：
►白水粽 plain zongzi
纯用糯米制成，白嫩软糯，蘸白糖食用，原汁原味。
北京人还喜欢加上一点玫瑰汁木樨卤，香气宜人。
►枣粽 date zongzi
北方粽的代表品种：北京的小枣粽子。
选用新鲜粽叶，包裹糯米和金丝小枣，煮制而成。
外形精致小巧呈斜四角，成品色泽亮白，口感软糯，具有小枣的清香。
►豆沙猪油粽 red bean and lard zongzi
使用精选赤小豆煮熟滤沙后炒制成馅，每颗豆馅夹入一块肥肥的猪油，用粽叶包裹煮制。
猪油与豆沙相融合，猪油不再那么油，豆沙不再那么腻~
完美！
►甜茶粽 sweet tea zongzi
取钱塘江上游真武山优质甜茶，甜茶叶经煎熬后，取汁用来制作粽子。
其粽身色泽金黄油亮，入口润滑细嫩，柔软粘稠，齿颊留香，回味甘甜，去腻消食，营养丰富。
► 板栗粽 chestnut zongzi
当Q弹的糯米遇见粉糯的板栗，糯米的原味融合板栗的香甜……
板栗爱好者必get~
咸味粽(savory zongzi)家的有：
►猪肉粽 pork zongzi
小清新的粽叶之下，包裹着让人垂涎欲滴的小鲜肉~
►火腿粽 ham zongzi
金华火腿最好，精肥适均。清代诗人林苏门有诗云：
"一串穿成粽，名传角黍通。豚蒸和粳米，白腻透纤红。细箬轻轻裹，浓香粒粒融。兰江腌脯贵，知味易牙同。"
写尽了火腿肉粽的妙处。
►咸蛋黄肉粽 salted egg yolk and pork zongzi
坦白说吧，这是不是咸党们心目中的女神！
咸蛋黄的油香，瘦肉的质感，糯米的粘甜，让粽子的口味变得富有层次感。
它，就不再只是一只肉粽，而是一只有层次、有内涵的肉粽！
粽子流派
若以地域分，各地粽子又各有绝味。小伙伴们速速来认领一下：
北京粽子 Beijing Zongzi
北方粽子的代表品种，个头较大，为斜四角形或三角形。
北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯(preserved fruits)为馅。
广东粽子 Cantonese Zongzi
广东粽子个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子( cone-shaped)。
广东粽子是所有粽子中用料最丰富的，做法费时最久。
甜馅的有核桃(walnuts)、枣泥(jujube paste)、豆沙(bean paste)等；
咸馅有火腿(ham)、蛋黄(egg yolk)、鲜肉(fresh meat)、烧鸡(roast chicken)等。
嘉兴粽子 Jiaxing Zongzi
浙江嘉兴粽子历史悠久(time-honored)，多为长方形(rectangular)，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。
说到嘉兴粽子就不能不提五芳斋，那可是江南粽子大王。
它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿(pig's hind leg)精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻~（小编已流口水）
闽南粽子 Southern Fujian Zongzi
厦门、泉州的烧肉粽(roast pork zongzi)、碱粽(soda zongzi)驰名海内外，是最典型的两种闽南粽子。
其中烧肉粽精工巧作，糯米必选上乘(top-grade glutinous rice)，猪肉先卤得又香又烂，再加上香菇(mushrooms)、虾米(dried shrimp)、莲子(lotus seeds)及卤肉汤(braised pork soup)、白糖等，吃时蘸调蒜泥(garlic)、芥辣(mustard)、红辣酱(red chili sauce)等多样作料，香甜嫩滑，油润不腻。
宁波粽子 Ningbo Zongzi
浙江宁波粽子为四角形(quadrangle)，有碱水粽(Alkaline Water zongzi)、赤豆粽(red bean paste zongzi)、红枣粽(date paste zongzi)等品种。
其代表品种碱水粽，是在糯米中加入适量的碱水(soda water)，用老黄箬叶裹扎。
煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，清香可口。
广西粽子 Guangxi Zongzi
枕头粽(pillow-shaped zongzi)
桂中地区的人们会包一种形态酷似枕头的大枕头粽(pillow-shaped zongzi)，一个用上半斤甚至一斤的糯米。
桂林人包粽子喜加点碱粉(baking soda)，让煮熟的粽子产生碱香味；而全州人喜欢用稻草灰水浸泡糯米(soak the glutinous rice in straw-ash water)，用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味，亦有诱人食欲的色彩。
四川粽子 Sichuan Zongzi
说到吃怎么少得了四川人民！知道四川人民爱吃辣，知道连粽子都是辣的么？
麻、辣、鲜、香，看着就很过瘾……四川辣粽（spicy zongzi）敢不敢尝一下？
讲了这么多种好吃的粽子，不管你爱哪一款，节日开心最重要啦！
双语君祝大家，粽子节，哦不，端午节愉快哟！
（编辑：左卓 吴非<实习>）
中国日报网双语新闻
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