如何做发面烧饼的方法(发面烧饼如何做到外焦里嫩)
如何做发面烧饼的方法(发面烧饼如何做到外焦里嫩)3、将饧好的面擀成长方形薄片,涂抹油酥,单边卷起,边卷边抻。2、将十三香、盐、油搅拌均匀做好油酥备用。2、辅料:十三香、盐、芝麻、油,适量,根据个人口感适量添加。制作过程:1、用温水和面,和至面团光滑无干面,饧发10分钟,发至2倍大后进行二次揉面,揉出面中气泡。
文:云无心
端午节三天小假期就在家里陪老妈,做了戚风蛋糕、清蒸鲤鱼、和发面烧饼。今天就和朋友们分享一下发面烧饼的做法。
1、主料:面粉(普通面粉)500克、酵母5克、泡打粉5克、白糖15克。温水(300克)和面,春季水温控制在40°—45°,夏季控制在30°—40°。
2、辅料:十三香、盐、芝麻、油,适量,根据个人口感适量添加。
制作过程:
1、用温水和面,和至面团光滑无干面,饧发10分钟,发至2倍大后进行二次揉面,揉出面中气泡。
2、将十三香、盐、油搅拌均匀做好油酥备用。
3、将饧好的面擀成长方形薄片,涂抹油酥,单边卷起,边卷边抻。
4、分成50克--80克剂子,两端收口,按扁擀成圆饼,撒上芝麻。
5、放入电饼铛,上盘160°,下盘180°进行烙制,烙制两边金黄,出锅。
86岁的老妈边吃边说:真好吃!比外面卖的味道还要好!剩下了一口面,我放了鸡蛋茴香,做成了馅饼。
朋友们学会了吧?赶紧动手做一做,做给心爱的人和亲人们吃吧,爱心餐饼不打烊,喜欢就点赞关注吧!愿朋友们安康幸福!