汪曾祺的饮食美学（汪曾祺四方食事）
汪曾祺的饮食美学（汪曾祺四方食事）在汪老爷子的笔下，吃永远不仅仅只是吃，那是一种情感、一种乐趣、一种态度。如果他听到这样的话，一定会认真地理论：谁说吃是低级欲望？我如此地克制，才能获得更高级别的、更深层次的愉悦感。或许普通人会在这样的目光中惭愧地检视自己的行为，抱着负罪感小心吞咽美食；但汪曾祺这位可爱的老爷爷一定不会。
“低级欲望只要放纵就可以获得，高级欲望需要克制才能达成。”
这样的金句一出来，爱吃似乎成了原罪，成了低级欲望的代名词。
当积极健身的人嚼着寡淡的白水煮鸡胸肉，用鄙夷的目光看着沉醉在猪油拌饭中的人，似乎在说：
你现在这么放纵食欲，获得的不过是垃圾快乐。
我如此地克制，才能获得更高级别的、更深层次的愉悦感。
或许普通人会在这样的目光中惭愧地检视自己的行为，抱着负罪感小心吞咽美食；
但汪曾祺这位可爱的老爷爷一定不会。
如果他听到这样的话，一定会认真地理论：谁说吃是低级欲望？
在汪老爷子的笔下，吃永远不仅仅只是吃，那是一种情感、一种乐趣、一种态度。
他写红润多油的咸鸭蛋、味道特殊的咸菜茨菇汤、鲜美的蒌蒿荠菜……饱含对故乡的深情。
儿时的记忆和情感，都融化在一粥一饭里。
他写云南的汽锅鸡、金钱火腿、红烧牛肉，带着厚重的对师友的思念。
求学时期的点点滴滴，都在那些熟悉的风味中。
每一口似曾相识的滋味，都是对过去人生最好的重温。
汪老是爱吃的，他会吃也会做。对他来说，做些好吃的是一种乐趣。
每到一个地方，他最喜欢逛的就是菜场。
看着那些新鲜菜蔬色泽鲜亮、饱满清新，鸡鸭鱼虾活蹦乱跳、挨挨挤挤，就会感觉人间热闹欢腾，烟火气十足。
真正懂吃的人，即使只是最普通的食材，也能吃出最温暖的滋味。
吃的乐趣，在于吃得用心，在于对食物的珍惜，在于对生活永不消腿的热爱。
在那特殊年代，汪老被下放到各地，颠沛流离。在逆途中，他以吃来抵抗生活的压力。
他没有暴饮暴食，而是时刻保持爱吃的心，积极过好每一天。
在某地研究土豆，给土豆画图，画完就把土豆给吃了。他笑称，自己可能是世界上尝过土豆品种最多的人；
在某地搬运蔬菜，看到那一捆捆大葱，不由感叹，这样的葱白一定吃起来很甜……
老爷子曾说，谈吃，也是一种对生活的态度。
他觉得，人类的口是感受外界的入口，我们借由哨咬、巧嚼、吞食等行为体验世界，并与之发生联系。
一个人对待食物的态度，往往就是他对待生活的态度。
吃，最早只是为满足口腹之欲。肚子饿了就要吃，天经地义。
但在“吃”上花那么多精力、那么多心思的人，早已将吃升华到更高的人生境界。
爱吃，不是放纵食欲，而是时刻对这世界抱有热情和好奇心，给自己的生活标一个美好注脚；
能把时间花在喜欢的食物上，做到浅尝辙止、食不过量的人，难道不是更高级的克制吗？
认真对待食物的人，才足以谈生活，才更能品出人生百味。
就像汪曾祺说的，“一个人的口味要宽一点，杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝尝。”
“四方食事，人间烟火，饮食就是最真切的生活。”
