做腊肠腊肉的烘干机（小型腊肠烘干机之腊肠烘干工艺步骤）

做腊肠腊肉的烘干机（小型腊肠烘干机之腊肠烘干工艺步骤）例如我们下面的烘干工艺流程使用热泵型的烘干设备来给腊肠烘干，是要进行分阶段来烘干的，有我们的预热烘干、升温烘干、恒温烘干等这些。如何烘干腊肠烘干设备那么我们使用这种设备，是如何烘干我们的腊肠的呢？下面我们来进行了解了解。

小型腊肠热泵烘干机设备，它是一种专统用来给我们的家庭、或者小农场使用的设备，小型的热泵腊肠烘干设备，也是这几年才出现的，在以前我们常使用的比较多的还是大型的腊肠烘干设备，大型的腊肠烘干设备，它的烘干量比较多，一次性可进行烘干几百或者几千的一个烘干量。但在小农场或者我们的一个小作坊的话，那么我们是不需要进行安装我们的大型的烘干设备的，采用小型的热泵腊肠烘干即可。

腊肠烘干

小型腊肠的烘干量很大

比如下面这腊肠的烘干机设备，它有我们18个物料托盘，一次可直接烘干我们150~300斤左右的腊肠，而且采用的是家用电源来进行驱动，我们统计过，每小时消耗的电量大概在1.5度电左右。

如何烘干腊肠

烘干设备

那么我们使用这种设备，是如何烘干我们的腊肠的呢？下面我们来进行了解了解。

使用热泵型的烘干设备来给腊肠烘干，是要进行分阶段来烘干的，有我们的预热烘干、升温烘干、恒温烘干等这些。

例如我们下面的烘干工艺流程

快速烘干阶段：发色期和收缩定型期的控制，温度控制在50-55度之间，湿度控制在45%左右，时间为4-5小时，腊肠逐渐从浅红色转为鲜红色。

腊肠烘干

高温烘干阶段：烘干温度达到65-68度之间，烘干3-4小时让物料发酵，保证腊味香味

结束烘干阶段：这一阶段主要的制约因素是湿度，为了强化干燥速度，温度要升高到58-60度，烘干时间控制在10-12小时，相对湿度控制在38%左右，腊肠烘干到后面的温度控制在17%左右。