鹌鹑蛋土豆炖鸡的做法（精选土豆炖大鹅）

鹌鹑蛋土豆炖鸡的做法（精选土豆炖大鹅）1.将鸡蛋煮熟、去壳，下热油中炸至金黄色，捞出备用。虎皮蛋火爆鹌鹑1.将鹌鹑宰杀，洗涤整理干净，剁成块，青椒、红椒分别去蒂以及子，洗净，切条备用。2.锅中加入辣椒油烧热，先下入红干椒、花椒炒香，再放入鹌鹑块略炒，然后加入盐、味精、酱油、绍酒、豆瓣酱调匀，再放入香菜段、青椒条、红椒条炒至入味，即可出锅装盘。

简单食材简单做，家常的美食加长的胃，下面推荐四款比较有特点又比较受大众的菜品。

土豆炖大鹅

1.将鹅肉洗净，切成大块，下入沸水中焯烫一下，捞出沥干，土豆去皮，洗净，切成滚刀块，备用。

2.坐锅点火，加入葱油烧热，先下入葱段，姜块，八角炒香，再放入鹅块煸干水汽，然后烹入绍酒、酱油、添入适量清水，待鹅肉炖至将熟时，再加入盐、土豆继续焖至土豆熟软，然后加入味精调好口味，出锅装入碗中，撒上葱花即成。

火爆鹌鹑

1.将鹌鹑宰杀，洗涤整理干净，剁成块，青椒、红椒分别去蒂以及子，洗净，切条备用。

2.锅中加入辣椒油烧热，先下入红干椒、花椒炒香，再放入鹌鹑块略炒，然后加入盐、味精、酱油、绍酒、豆瓣酱调匀，再放入香菜段、青椒条、红椒条炒至入味，即可出锅装盘。

虎皮蛋

1.将鸡蛋煮熟、去壳，下热油中炸至金黄色，捞出备用。

2.锅中留底油烧热，先下入桂皮，八角炸香，再加入清水、白糖、酱油、虾子、姜片、葱段、绍酒、鸡蛋烧沸，然后转小火将鸡蛋卤透，再拣去桂皮、八角、姜片、葱段取出鸡蛋，每个鸡蛋切成4瓣，放入碗中待用。

3.将卤汁倒入鸡蛋碗中，入锅蒸透，取出后放在盘中，再将卤汁入锅烧沸，用水淀粉勾芡，淋入香油，趁热浇在鸡蛋上即可。

双椒拌松花蛋

1.将松花蛋去皮，洗净，切成1厘米见方的小丁；青椒、红椒分别去蒂、洗净，切成碎末备用。

2.将松花蛋丁装入盘中。撒上青椒末、红椒末待用。

3.小碗中加入盐、味精、酱油、白糖、再倒入烧热的花椒油搅匀成汁，浇在松花蛋上即可。

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