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徐州名吃把子肉哪里教(江苏最有争议的一家店)

徐州名吃把子肉哪里教(江苏最有争议的一家店)因为食材新鲜,所以他们家的肉质很好,一天光是驴肉就要卖两三万,生意好到让人羡慕。这个驴肉85元1斤,做的是五香味,肉质细腻有韧性,吃起来不费劲,没有什么异味,全是满满的肉香味,除了可以做卤肉拼盘就着烧饼吃,店里还有驴肉包子,一个个大包子,又好看又美味。狗肉带骨的50元,纯肉60元一斤,是提前腌制过的,有点像酱牛肉的口感,咸香可口,因为都是瘦肉,所以入口化渣,一点也不柴,肉已经相当软烂,配上高炉烧饼,烧饼香脆狗肉香糯,一大口吃下去面香味和肉香味融合在一起,真是太满足了。再配上两瓣大蒜,香得没有朋友。这家店开了很多年,这几年争议很大,不知道你敢吃吗?

徐州位于江苏的西北部,是华夏九州之一,也是两汉文化的发源地,这里的饮食文化源远流长,许多地方的饮食习惯都有他们的影子,是中华饮食文化的鼻祖栖息地,所以徐州的美食丰富多彩,让人吃不够吃不腻。从主食到菜肴再到汤店和点心,徐州的美食总让人向往,不过有一种美食,却是有人吃不腻有人不敢吃,口碑褒贬不一,它就是沛县狗肉。

徐州名吃把子肉哪里教(江苏最有争议的一家店)(1)

沛县被称之为狗肉之乡,这里在秦末就开始流行吃狗肉,已经有2000多年的历史,如今也是沛县的非物质文化遗产,沛县的狗肉色泽鲜亮味道浓烈入口有嚼劲烂而不腻,不过现在在城区很少见到卖狗肉的店面或者摊位,多数都在一些乡镇的市集上才有卖,还好在徐州找到一家,生意还不错,冬天的时候一天能卖出20来个。

徐州名吃把子肉哪里教(江苏最有争议的一家店)(2)

这是一家老店,专卖驴肉和狗肉,很多人感觉膈应不吃狗肉,也可以来他们家吃驴肉,毕竟天上龙肉地上驴肉的美誉可不是盖的,驴肉的鲜美可是让人欲罢不能。这家店是一个小平房,地方蛮大位置比较偏僻,是一家农家小店。除了驴肉狗肉,店里还有各种家常小炒,直接搭配好放在冰柜里,客人想吃啥点啥,看得到吃得也放心。像什么田园小炒、炒豆腐等等,食材新鲜现炒现吃,非常过瘾。

徐州名吃把子肉哪里教(江苏最有争议的一家店)(3)

徐州名吃把子肉哪里教(江苏最有争议的一家店)(4)

虽然是小破房,墙上全是斑驳的痕迹,看起来很陈旧,但是厨房收拾得还不错,煮肉的大锅擦得很干净,一口大锅可以煮四百多斤肉,一次就搞定一天的量。这是一家夫妻店,老两口在附近的名气很大,附近农村有狗肉会攒在一起,直接给他们送过来,都知道他们家的需求量大。每晚他们家会在院子里现杀等到第二天开煮,炖煮三个小时就已经很软糯入味,然后捞起来热腾腾可以直接单吃,简直是入口化渣。也可以等冷了吃,这样更有嚼劲,口感各不相同。

徐州名吃把子肉哪里教(江苏最有争议的一家店)(5)

徐州名吃把子肉哪里教(江苏最有争议的一家店)(6)

因为食材新鲜,所以他们家的肉质很好,一天光是驴肉就要卖两三万,生意好到让人羡慕。这个驴肉85元1斤,做的是五香味,肉质细腻有韧性,吃起来不费劲,没有什么异味,全是满满的肉香味,除了可以做卤肉拼盘就着烧饼吃,店里还有驴肉包子,一个个大包子,又好看又美味。

徐州名吃把子肉哪里教(江苏最有争议的一家店)(7)

狗肉带骨的50元,纯肉60元一斤,是提前腌制过的,有点像酱牛肉的口感,咸香可口,因为都是瘦肉,所以入口化渣,一点也不柴,肉已经相当软烂,配上高炉烧饼,烧饼香脆狗肉香糯,一大口吃下去面香味和肉香味融合在一起,真是太满足了。再配上两瓣大蒜,香得没有朋友。

徐州名吃把子肉哪里教(江苏最有争议的一家店)(8)

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这家店开了很多年,这几年争议很大,不知道你敢吃吗?

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