过年吃团圆饭硬菜不够硬（年味儿让年夜饭）

过年吃团圆饭硬菜不够硬（年味儿让年夜饭）4.冷锅热油，蒜末爆香，倒入西红柿丁，翻炒变成泥状，倒入1勺番茄酱翻炒均匀3.把虾的两面沾上红薯淀粉，放入锅里，煎炸至皮酥脆，两面变红色后盛出茄汁大虾1.大虾洗净，剪须、去除虾线，用料酒、姜片腌制10分钟2.西红柿洗净切丁

随着人们消费观念的转变和生活水平的提高，到饭店吃年夜饭已逐渐成了社会风尚，这也导致预订年夜饭“一包难求”。“抱歉，大年三十晚上的包间已经订满。”不少人在拨打电话预订年夜饭时，都会听到这样的回复。

年夜饭在古代又称“围炉”，源于古人们围着炉子吃饭的习俗。除夕之夜，一家老小围坐在火炉旁，一边吃着自己亲手制作的美味佳肴，一边唠家常，那种温暖、惬意的感觉，实在难以用普通的语言来表达。

对如何吃年夜饭，年夜饭吃什么，不必有太多执念。年夜饭，吃得是温暖，是家的味道。全家人动手共同烧制一桌可口的年夜饭，等待新的一年的到来，何乐而不为？

今天，我们为年夜饭餐桌推荐几个菜的做法，做法简单，抓紧学起来，为年夜饭做准备吧。

茄汁大虾

1.大虾洗净，剪须、去除虾线，用料酒、姜片腌制10分钟

2.西红柿洗净切丁

3.把虾的两面沾上红薯淀粉，放入锅里，煎炸至皮酥脆，两面变红色后盛出

4.冷锅热油，蒜末爆香，倒入西红柿丁，翻炒变成泥状，倒入1勺番茄酱翻炒均匀

5.把虾放入翻炒片刻，再倒入盐、糖调味，即可出锅。

酱汁排骨

1、排骨焯水后洗净，沥干水分备用

2、一汤匙韩式甜辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一汤匙白糖、一汤匙蚝油，3汤匙水搅拌均匀

3、锅中放油烧热，爆香葱姜 干辣椒，倒排骨翻炒 边缘稍有焦黄

4、加入调好的料汁，大火煮开后，加盖转小火开始焖，开盖转大火收浓汤汁，撒上芝麻即可

（齐鲁大家政)

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