巴里坤好吃的（巴里坤厨房的秘密）
巴里坤好吃的（巴里坤厨房的秘密）
巴里坤的夏季，一场大雨之后，小江一家驱车前往40公里以外的林地，这里是巴里坤野蘑菇的产地，雨水让各种野生菌类疯长，很快又被“慧眼识菌”的人们采走，为期一个月的野蘑菇生长季，让小江一家收获了足够食用余下整个季节的美味，当然，新鲜采摘的野蘑菇少不得要做成一道鲜美的野蘑菇炒肉来满足一家人的味蕾。
一大早，烤肉店的老板就忙着将刚刚从市场买来的新鲜羊肉切块、腌制，腌制的过程很简单，将秘制的酱料与新鲜的羊肉拌匀，然后就是等待酱料与肉完美结合的过程，腌制好的羊肉放进特制的烤炉中，小火慢烤，酱料与蛋白质同时散发的香味不能不说是店主人给予人们最珍贵的礼物。
粉汤，回族人家擅长制作的美食，精心熬制的肉汤、香滑软糯的粉块、黄的萝卜、绿的青菜、陈年的老醋一起转化出的食物，是人们怀着对美食的向往，在不断的尝试中创造出来的冬季不可多得的美味。
冬季，巴里坤草原已经失去了绿的色彩，忽然想念那些在夏日里围坐在户外，共品一盘烤鱼的日子，鱼，必得是巴里坤野生鱼，不能太大，太小也不够过瘾，新鲜上架，小火慢烤，简单的盐、辣椒、孜然打造出来的风味足以令人叹为观止。
无论是清水煮熟制作成颜色简单鲜明的椒麻鸡、还是浓油赤酱的烹成味道极重的大盘鸡，鸡肉，在巴里坤人的肉食生活中，无疑占据着很重要的位置，不同的做法，同样的赋予美食最平常又最玄妙的诱惑力，因为对美食的钟爱，和美食带给人们的满足感，巴里坤人制作美食的步伐永远在路上。
文图：王文强、李红
