梅菜要腌到什么程度才能晒（你们知道它是怎样腌制成梅菜干的吗）装好袋子的梅菜，没过多长时间自然就会有人上门收购梅菜。看着用汗水换来的收获，父亲满足地笑了。绑梅菜收梅菜腌梅菜晒梅菜
生活在农村，你们有种过梅菜吗？农民的生活都不容易，想起儿时种的梅菜，想想都害怕。实在是太辛苦了！
在农村，收割完水稻后农民就开始种上梅菜。
秋末的时候，是丰收的季节。在我们家，种这种梅菜就有一亩多田。丰收是最令人喜悦的、也是最辛苦的。这种梅菜，它有八九十厘米高，重七八斤左右，梗比较粗壮，叶子有四五个手掌大，一棵大梅菜拿起来沉甸甸的。
割梅菜
记得小时候父亲5:00钟就起床，第一时间就赶到田地里。拿起镰刀，把一颗颗的梅菜割倒在地上。 割得汗流浃背、割得腰酸背痛。收割完的梅菜，不着急收集起来，而是放在地里晒上一两天的时间，等到菜叶都晒蔫了就收集起来拉回去。
收梅菜
收梅菜是最辛苦的事。一万几千斤的梅菜。靠人力。我们把梅菜装进簸箕里挑起来沉甸甸的。无论大人或孩子多挑几趟都挑到你怀疑人生，挑到你想哭。 看着一亩多田的梅菜，父亲也摇了摇头。后来，父亲想了个办法到他的朋友那里借了一辆大板车，用大板车把菜拉回家里。这样的效率快多了，人也没那么辛苦了！
腌梅菜
腌梅菜可是个技术活。因为菜比较多。在腌莱之前父亲用水泥砖彻了一口水池，把池子洗干净晾干。腌菜就正式开始了，池子底下撒上一层盐，上面平铺一层梅菜。一层菜，一层盐，与此类推。腌梅菜的时候，手一定要洗干净，绝对不能染上油腻，因为碰到油腻的梅菜会腐烂，前面所做的一切就前工尽废了。铺好最后一层后，父亲找来几块大石头压在梅菜下面，这样做是把梅菜的水压出来，就这样腌菜过程算是完成了。
晒梅菜
梅菜腌制到一个星期左右。就可以起菜了。把一撮撮的梅菜从水池里捞起来。沥干水后用簸箕挑到禾地上晒，晒的过程中，两小时翻身一次。(把菜反过来晒)晒菜的过程中一定要注意。因为天气随时都会有变化，在下雨之前一定要把它收起来，雨水淋过的梅菜，很容易腐烂掉。在大热天气晒上四五天就可以了。
绑梅菜
把晒干的梅菜，一捆一捆的绑起来。绑菜的时候，一定要在太阳底下绑好，在这样的条件下绑起来的菜，易存放，时间久点也不容易坏掉。绑好的梅菜就可以入袋了，整个过程就完成了。 看着色泽金黄，香气扑鼻，的梅菜心里美滋滋的。梅菜它不但清甜爽口，而且有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。
装好袋子的梅菜，没过多长时间自然就会有人上门收购梅菜。看着用汗水换来的收获，父亲满足地笑了。
我是伟英，今天就介绍到这里，不知道大家有没有种过或者腌过这种梅菜？欢迎大家一起分享。
