蛋黄莲蓉月饼蛋黄怎么烤（学会莲蓉蛋黄月饼）

蛋黄莲蓉月饼蛋黄怎么烤（学会莲蓉蛋黄月饼）7、月饼和模具都撒点干粉，放进模具里压型6、包月饼，左手压馅料，右手虎口包住油皮，不停的往上推，整圆收口3、蛋黄用玉米油浸泡了一晚，烤箱预热后，150度，烤8分钟，家里没有白酒就没喷了，成品味道也很好4、包馅料，蛋黄加莲蓉一共35g5、馅料，20个一个35g，月饼皮分15g一个

记录配方。中秋快到，老爸说想吃月饼，安排～～月饼是高油高糖的点心，所以这次就用了无蔗糖糖浆和低糖馅料，口感也很好

By 旋木730

用料

• （成品20个） 50g
• （月饼模具规格为50克） 50g
• 转化糖浆 110g
• 低筋粉 130g
• 高筋粉 15g
• 枧水 2.5g
• 葡萄籽油 38g
• 馅料：
• 莲蓉 500-600g
• 咸蛋黄 20个
• 鸡黄 1个

做法步骤

1、月饼皮部分的材料混合揉成面团

2、放冰箱冷藏一个小时

3、蛋黄用玉米油浸泡了一晚，烤箱预热后，150度，烤8分钟，家里没有白酒就没喷了，成品味道也很好

4、包馅料，蛋黄加莲蓉一共35g

5、馅料，20个一个35g，月饼皮分15g一个

6、包月饼，左手压馅料，右手虎口包住油皮，不停的往上推，整圆收口

7、月饼和模具都撒点干粉，放进模具里压型

8、预热烤箱200度，月饼上喷点水，进烤箱5分钟定型，拿出来刷上薄薄的蛋黄液，进烤箱200度，15~20分钟

9、烤好的月饼

10、出炉

11、放凉密封包装

12、第二天就回油了，口感很好

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