自己做的酥皮泡芙怎么不膨胀（酥皮泡芙在家做）

自己做的酥皮泡芙怎么不膨胀（酥皮泡芙在家做）3、 下面我们再来制作泡芙面糊，把水，黄油还有盐都一起放进奶锅里面，用大火烧沸。2、 下面我们来制作酥皮，将软化好了的黄油还有细砂糖都用刮刀压拌在一起，放低筋面粉进去，用刮刀再翻拌均匀，搅拌至没有干粉的状态，揉成个面团，最后放进保鲜袋里面，擀成厚度约0.5厘米的酥皮，冷藏以后备用。【食材清单】：低筋面粉，黄油，细砂糖，鸡蛋，黄油，盐，清水，淡奶油，细砂糖，草莓。【烹饪步骤】：1、先将一会要用到的食材都准备好了，把黄油提前取出来以后软化，把低筋面粉倒进盆里面。

之前就做过几次泡芙，但是总是觉得做起来麻烦，还不好掌握，不过今天做的这个泡芙还是觉得很简单的，我家人都不喜欢吃奶油，所以今天就做了个酥皮的泡芙，热量也是一样的高，但是架不住自己嘴馋啊，偶尔的奢侈一回也行。

吃一口酥皮泡芙下去是幸福的味道，因为泡芙是没有花哨的外表，但是却有着丰富厚实的内心的，做好的酥皮泡芙放凉后，从中间剖开，加入我们喜欢的各种水果、奶油、卡仕达酱都可以！如果吃不了，将没有增加任何夹心的酥皮泡芙直接放到冰箱冷冻室，随时吃随时解冻在烤箱烘烤就可以啦！

喜欢那种酥得掉渣的口感，和菠萝包一样，每一口咬下去不仅能吃到原有泡芙的口感，外在还有香酥的酥皮，软酥的感觉很有层次感，让人一不留神就吃多了。

【菜名】：酥皮泡芙

【食材清单】：低筋面粉，黄油，细砂糖，鸡蛋，黄油，盐，清水，淡奶油，细砂糖，草莓。

【烹饪步骤】：

1、先将一会要用到的食材都准备好了，把黄油提前取出来以后软化，把低筋面粉倒进盆里面。

2、 下面我们来制作酥皮，将软化好了的黄油还有细砂糖都用刮刀压拌在一起，放低筋面粉进去，用刮刀再翻拌均匀，搅拌至没有干粉的状态，揉成个面团，最后放进保鲜袋里面，擀成厚度约0.5厘米的酥皮，冷藏以后备用。

3、 下面我们再来制作泡芙面糊，把水，黄油还有盐都一起放进奶锅里面，用大火烧沸。

4、 锅里面的食材煮开了以后就立马离火，趁热再将低筋面粉下进去，用硅胶刮刀搅拌均匀，成烫面团。等面团温热以后分次加入打散的鸡蛋液，最后把面糊提起来在刮刀上面形成个倒三角就可以了。

5、将面糊提前放进准备好的裱花袋里面，挤出面糊到烤盘里面，然后再将冷藏好了的酥皮取出来，用矿泉水盖子或者是各种圆形的模具压出来圆形。

6、 把冷藏好了的酥皮压出来圆形以后，将酥皮盖在泡芙体上面。

7、放进提前预热好的190度的烤箱中层，上下火烘烤个25分钟左右，把泡芙烤的表面金黄即可出炉。如果想吃水果奶油泡芙，待泡芙完全凉透后，开始打发淡奶油，将泡芙的最顶端用刀切开，不要切断，然后挤入打发好的淡奶油，放上各种自己喜欢吃的水果做装饰。简单点可以直接从底部挤入奶油，不夹水果也好吃。

【小贴士】：

1、用细砂糖或者粗砂糖，不能用糖粉，酥皮厚度为1.5到2mm，切勿太厚，否则会因为酥皮太厚太重而压塌泡芙体 。

2、泡芙面糊加蛋液的时候一定要分几次加入，每次搅拌均匀后再加防止面糊过稀，同时太过粘稠也会影响到泡芙的膨胀程度。

3、 在烘烤泡芙的过程中不要打开烤箱门以免漏气影响泡芙膨胀。