晚餐吃肉好还是吃素好（吃肉好还是吃素好）
晚餐吃肉好还是吃素好（吃肉好还是吃素好）英国曾经做过一项针对17万人的研究实验，这项实验的课题是吃素会让人更长寿，还是吃肉会让人的寿命更长？所以，很可能是因为长期吃素导致这位女士出现了维生素B12缺乏的症状，影响了她的大脑。但是不是都在说多吃素食对身体好吗？为什么吃素还能吃出痴呆症呢？今天咱们就来聊聊这个问题！给这位女士开了头颅CT的检查单，让她们先去做了检查，拿到报告之后再来仔细看一看脑部的情况。看到她的报告单后，发现她已经出现了较为明显的脑萎缩现象，随后给她做了一次智力量表测验，基本上能够确定这位女士已经患上了痴呆症。详细询问了她的病史和生活习惯后，发现她平时的生活还是比较健康的，也没有患上什么慢性疾病，唯一特别的一点是：她喜欢吃素。吃素倒没有什么不好，但也可能会引发营养不良的情况，因此让这位女士检查了一下身体营养方面的情况，发现她体内的维生素B12水平是68pg/ml，这个指标的正常标准是200-950pg/ml，她这个数
导语：“常年吃素的人为什么还会得老年痴呆症？大家不是都说，吃素会让身体更健康吗？”
前几天，一位45岁的女士来看病，刚在诊室的位子上坐下，她就格外担忧地说道：“医生，我的记忆力好像不行了，从5个月前开始，我就老是忘事。有一天出门到菜场买菜，回来的时候我突然懵了，我不知道回家的路该怎么走了，我就呆呆地走啊走啊，然后就迷路了。”
#健康科普行#
她一说完，她的家人就接着说道：“医生，您给她看看吧，是不是有点严重了？之前我们都没在意，那次她迷路了之后，我们才觉得不太对劲，今天才带她来医院看病。”
给这位女士开了头颅CT的检查单，让她们先去做了检查，拿到报告之后再来仔细看一看脑部的情况。
看到她的报告单后，发现她已经出现了较为明显的脑萎缩现象，随后给她做了一次智力量表测验，基本上能够确定这位女士已经患上了痴呆症。详细询问了她的病史和生活习惯后，发现她平时的生活还是比较健康的，也没有患上什么慢性疾病，唯一特别的一点是：她喜欢吃素。
吃素倒没有什么不好，但也可能会引发营养不良的情况，因此让这位女士检查了一下身体营养方面的情况，发现她体内的维生素B12水平是68pg/ml，这个指标的正常标准是200-950pg/ml，她这个数据明显过低了。
所以，很可能是因为长期吃素导致这位女士出现了维生素B12缺乏的症状，影响了她的大脑。但是不是都在说多吃素食对身体好吗？为什么吃素还能吃出痴呆症呢？今天咱们就来聊聊这个问题！
英国曾经做过一项针对17万人的研究实验，这项实验的课题是吃素会让人更长寿，还是吃肉会让人的寿命更长？
研究人员将实验对象分成两组，一组经常吃素，一组则经常吃肉，然后检测了他们的身体数据。结果发现：吃素的人，患上慢性病、心血管疾病和癌症的概率明显比吃肉的人低，而且两者相比，吃肉的人死亡风险会高很多，吃素的人平均寿命会比吃肉的人多3.5年。
我们都清楚，肉食中的胆固醇含量会比素食高出不少，经常吃肉，确实会增加患上高血脂的风险，而血脂超标之后，心血管疾病的发作风险也会大大提高。但是素食就不同了，植物类的食物里面一般都含有丰富的抗氧化成分，比如维生素E和维生素C等物质，这些物质进入人体之后，可以起到保护心血管的作用。
有些科学家曾指出，人类先祖吃的食物大都是一些新鲜的蔬菜和水果，他们很少吃肉，后来是因为冰河期降临，蔬菜水果的产量下降，没有东西吃了，先祖们才会去吃肉的。所以，吃肉这一饮食习惯，可能不太合乎自然。
比较一下肉食动物和素食动物的消化系统之后，我们会发现，肉食类动物体内的消化道会很短，大肠光滑平直，进食之后很快就会排泄。而素食动物的消化道是比较长的，大肠弯曲且多褶皱，和人类的消化道很相似，所以从消化道的形状和结构来看，人类应该是适合吃素食的。
经常吃肉的那些民族，比如爱斯基摩人和前苏联的吉尔吉斯人，他们的寿命比其它民族的人要短得多。调查数据显示，爱斯基摩人的平均寿命只有27岁左右，吉尔吉斯人的平均寿命则是40岁左右。
喜欢吃素的那些民族，平均寿命会很高。比如日本人，他们的日常饮食以低肉食、高纤维为主，他们的平均寿命已经超过了80岁，在全球范围内也是很高的。还有墨西哥的印第安人，他们是素食民族，寿命也比一般人高得多。
数据表明，吃素的人会更长寿，但也不代表我们一点肉也不能吃。最新版的膳食指南中并没有说，人类应该只吃素，因为一点肉都不碰，光吃素食，也会影响人的身体。
蛋白质是组成人体内抗体的一种主要成分，缺乏蛋白质，人的体质就会下降，患病的风险会大大提高。所以，人是需要补充蛋白质的。
有的人可能会问了，植物里面也有蛋白质成分啊，吃素不是照样能补充蛋白质？这个我们就要好好说一下了，事实上，蛋白质可以分为植物蛋白和动物蛋白，植物里面只含有少量植物蛋白，而且植物蛋白是不太容易被人体吸收和利用的，所以我们还需要补充容易吸收利用的动物蛋白，增强体质。
另外，素食内只含有少量脂肪，而脂肪摄入量不足，也会影响身体的健康。因为身体合成多种激素时需要使用的原料中，就有脂肪这一物质，摄入的脂肪含量不够，激素合成量下降，人就容易出现内分泌失调的问题。
虽然一些蔬菜里面也含有铁元素，但因为植物铁是不太容易被人体吸收利用的，所以人体还是需要从肉食里面摄取铁元素，不然很可能会引发贫血的现象，让人出现脸色苍白、手脚冰凉、体虚无力等症状。
只吃肉或者只吃素，其实都对身体不好，最合理的饮食方式是荤素搭配。膳食指南中指出：最好的饮食结构是每天食用40-75克家禽肉食和水产品，加上40-50克的蛋类，还有400克左右的蔬菜。
其中家禽肉类应该尽量选瘦肉，少吃或者不吃深加工的肉食，比如火腿肠、腊肉、咸肉、培根等。蔬菜里面，应该有超过50%的深色蔬菜，比如青菜、菠菜等。
深加工的肉食包括哪些？可能很多人都不太清楚，其实我们只要记住一点，那就是可以保存很长时间的肉食，我们都应该少吃。
总结：素食内的脂肪含量少，维生素含量很高，也更适合人体的肠道结构，所以经常吃素会让身体更健康，寿命更长。但也要注意，不能只吃素食，最好的饮食结构是荤素合理搭配，营养均衡。
