年夜菜简单好看易学鸿运当头（年夜饭吉祥菜做一道）
年夜菜简单好看易学鸿运当头（年夜饭吉祥菜做一道）主料 紫美人1000克 盐30克 糖30克 白醋20毫升【开胃紫美人萝卜】这道菜的做法不难，但因为需要提前浸泡入味，所以大家最好在过年前两三天做好，放在冰箱里，就可以随吃随取了，做一次可以吃上三四天，一次可以多做点，不论是作为正餐的开胃小菜，还是配早餐都非常棒呢！我家每年春节期间都要做好多次，因为每次上桌，它真的比大鱼大肉更受欢迎，去年很多亲朋好友在我家吃了饭后，一个劲问做法，想着春节油腻的食物实在是影响食欲，所以美美特意赶在过年前将食谱编辑了出来，喜欢的朋友们可以提前练练手哦！有了它，过年吃饭更香啦！年夜饭吉祥菜，第一道就是它了！红红火火花开富贵，鲜掉眉毛！
“有钱没钱，回家过年”，在咱们中国人的心中，家人团聚，坐在一起吃一顿热腾腾的年夜饭，比什么都要重要！
物质不丰富的时代，年夜饭几乎倾尽一家人最好的食材，所以菜的品种格外重要，而如今不愁吃不愁穿，年夜饭更讲究一个吉祥如意，大家对于菜品的选择，更趋于健康和吉祥。
过年期间，走亲访友的，难免餐餐大鱼大肉，吃个两三天是不是就会觉得没胃口，吃什么都不香了？
美美特地送上一道喜庆的开胃小菜，饭前来两片，先把胃口吊起来，让你吃嘛嘛香！
这道菜的做法不难，但因为需要提前浸泡入味，所以大家最好在过年前两三天做好，放在冰箱里，就可以随吃随取了，做一次可以吃上三四天，一次可以多做点，不论是作为正餐的开胃小菜，还是配早餐都非常棒呢！
我家每年春节期间都要做好多次，因为每次上桌，它真的比大鱼大肉更受欢迎，去年很多亲朋好友在我家吃了饭后，一个劲问做法，想着春节油腻的食物实在是影响食欲，所以美美特意赶在过年前将食谱编辑了出来，喜欢的朋友们可以提前练练手哦！有了它，过年吃饭更香啦！
年夜饭吉祥菜，第一道就是它了！红红火火花开富贵，鲜掉眉毛！
【开胃紫美人萝卜】
主料 紫美人1000克 盐30克 糖30克 白醋20毫升
辅料 生抽100毫升 冷开水400毫升
做法：
食材都准备好。什么颜色的都可以。
过年讲究吉祥，我用的是紫美人，再萝卜表面撒点盐，清洗干净。做酱萝卜，连皮吃口感更脆。
用切片器将萝卜切成薄片。
找一个大碗，在碗底铺上一层萝卜片 撒上几克盐.撒好盐后盖上两层萝卜片，直到将所有的萝卜片都码好。
静置15分钟。15分钟后，萝卜会析出很多汁水，将腌制出来的水倒掉。
再加入白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。
这个时候的萝卜片变得非常柔软，倒入凉开水清洗一下，如果还是比较咸，可以多清洗几遍。
挤去水分。在洗干净的萝卜片中加入勺生抽、白醋、冷开水。拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏1天即可开吃。
将泡 好的萝卜片在盘子中摆成花朵状。
剩余的萝卜片折两下。
分别插入每一片萝卜片地下，让层次更多。
小贴士：
冬天天气寒冷，也可以直接在常温下放置。片要稍微切薄一点，大半天就可以吃了。很爽口很开胃。
用盐腌制是为了去掉萝卜中的水分和酸涩味 同时将萝卜中水分腌出来。再用白糖腌制半个小时是为了增加萝卜片的爽脆。
腌制好的萝卜用冷开水清洗下 是为了前期的盐糖腌制尽量不影响到后期的浸泡口感.
