五花肉韩式拌饭正宗做法（清脆爽口瞬间油腻全无的春节开胃菜）

五花肉韩式拌饭正宗做法（清脆爽口瞬间油腻全无的春节开胃菜）5、 小碗中放入一小勺盐，3勺白糖，2勺米醋，也可以根据自家喜好放白醋。调味料的多少可以按口味适量添加。用勺子将调味料搅拌均匀。4、 将切好的萝卜放在一个大的器皿里。1、 挑选一个新鲜的心里美萝卜洗净，最好能用盐把表面搓洗一遍后再冲净。连皮吃的萝卜除了营养更齐全外，颜色搭配上也更漂亮。如果怕不太干净，也可以像我一样用刮皮刀轻轻地把表面削掉一层薄皮，这样既卫生，也能够保留部分的萝卜皮。2、 洗净的萝卜先切成片。3、 再切成细丝。

春节餐桌上几乎顿顿都是大鱼大肉，偶尔来盘儿清脆爽口的糖醋心里美，几乎瞬间就能把肚子里的油腻清除掉，是一道特别开胃的小菜，全家都爱吃。而且“心里美”独特的紫红色也给节日的餐桌增色不少呢！

“心里美”是萝卜的一种，主要在北方城市比较常见，在北京的菜市场卖萝卜的摊位经常能够见到它的身影，尤其是秋、冬季的口感最为清脆爽口。“心里美”的汁液中富含花中素，属于一种水溶性的色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。所以在做凉拌“心里美”时适量放些醋，除了能起到增味的作用外，还能让萝卜的色泽更加鲜艳，让人看着就很有食欲。

有的小伙伴会发现有时买回来的“心里美”切开颜色并不是很红，甚至白色还占主要的部分，其实在挑选时也是有小窍门的。最好选个头小且同样大小偏重的萝卜，这样的口感更脆嫩，因为水分很充足。最重要的一点是，要想切开得“心里美”颜色漂亮，一定要选萝卜的根须是紫红色的，这样的“心里美”切开后肯定要比白根的颜色要漂亮很多。朋友们可以看下我挑选的萝卜，是不是很漂亮？

今天就做一道糖醋心里美，调味料很少而且做法也非常的简单，只需要简单一拌 就能品尝到它的清脆爽口。还有一点需要注意，一般在饭店里制作的拌萝卜，为了追求更加清脆的口感 会在切好丝后在冰水中浸泡十分钟控水捞出再拌制。如果是在家里，我认为完全可以省略这个过程，这样可以很好地防止萝卜营养的流失。

1、 挑选一个新鲜的心里美萝卜洗净，最好能用盐把表面搓洗一遍后再冲净。连皮吃的萝卜除了营养更齐全外，颜色搭配上也更漂亮。如果怕不太干净，也可以像我一样用刮皮刀轻轻地把表面削掉一层薄皮，这样既卫生，也能够保留部分的萝卜皮。

2、 洗净的萝卜先切成片。

3、 再切成细丝。

4、 将切好的萝卜放在一个大的器皿里。

5、 小碗中放入一小勺盐，3勺白糖，2勺米醋，也可以根据自家喜好放白醋。调味料的多少可以按口味适量添加。用勺子将调味料搅拌均匀。

6、 将料汁倒在萝卜丝上搅拌均匀，撒上熟白芝麻即可开始享用。

一盘颜色艳丽、清脆爽口、酸甜适中、开胃又醒酒的糖醋心里美萝卜就拌好啦，是不是很有食欲？