9 种凉菜做法三分钟懒人吃货必备（简单易学的20道爽口凉菜）

9 种凉菜做法三分钟懒人吃货必备（简单易学的20道爽口凉菜）7、冰冰凉凉爽口老人小孩 女生都喜欢吃的6、蓝莓酱加适量的水加糖稀释，淋在山药上即可食用3、取出过凉水至冷却4、山药冷却放置冰箱冷藏一小时左右5、山药取出来摆入盘中

一. 冰镇果酱山药

材料：山药、蓝莓果酱 草莓果酱都可以

1、山药洗净表面浮土去皮，切成自己喜欢的形式。（切段也可以）

2、放入蒸笼大火10-15分钟蒸熟

3、取出过凉水至冷却

4、山药冷却放置冰箱冷藏一小时左右

5、山药取出来摆入盘中

6、蓝莓酱加适量的水加糖稀释，淋在山药上即可食用

7、冰冰凉凉爽口老人小孩 女生都喜欢吃的

二. 蒜泥白肉：

材料：猪肉

材料：料酒，葱，姜，花椒 ，大料 ，水，酱油，糖，蒜泥，芝麻

1.锅中放入适量的水，加姜，葱，料酒，花椒，大料，和肉煮熟

2.将煮熟的肉捞起放凉，切簿片

3.将酱油，糖，蒜泥，芝麻，调成汁，淋在切好的肉片上

4.再淋上几勺的红油 小葱

三. 凉拌皮蛋：

材料:皮蛋

准备皮蛋4~6个

配料：姜 蒜 葱 香菜 尖椒

调教：醋 酱油 香油 盐 鸡精

1.首先制作调味料：姜蒜葱香菜尖椒都切成碎（都适量少许即可）放入准备好的碗里，加入少许的盐鸡精，倒入适量的醋，香油加点即可，酱油跟香油一样加一点点是为了去掉皮蛋的石灰味儿，然后搅拌均匀腌制！（喜欢吃辣的朋友可以加辣椒油）

2.把皮蛋切成四瓣摆谱盘中，将之前做好的调味料倒入皮蛋上就可以了

四. 牛肉：

材料：牛肉

配料：蒜末 葱花 尖椒丝 香菜 辣椒油 醋 盐 鸡精 香油

1.买好的熟牛肉切片摆入盘中

2.准备小碗调汁 蒜末 葱花 尖椒丝 加一点点的盐 鸡精 醋五勺 香油辣椒油适量

3.均匀浇到牛肉上即可 或者当蘸料

五. 孜然豆腐干：

材料：豆腐干

配料：孜然粉 白芝麻 糖 生抽 老抽 辣椒油 水

1.锅内放油，油七成热后把切片的豆干放入锅中，快速炸一遍捞出备用

2.锅内留少许油，放入蒜泥，煸香后放入豆干、糖、孜然粉、辣椒油、生抽、老抽、快速翻炒均匀入味

3.出锅前撒上芝麻翻炒两下出锅

六. 剔骨肉：

材料：带肉大骨头

配料：葱 姜 花椒 大料 味极鲜 香油 盐 味精 鸡精

1.准备大锅烧水，把买回来的肉骨头放进去 放入几片姜 少许花椒和大料去腥入味 加入

适量的盐煮熟

2.把煮好的肉骨头捞出放置不烫手 即可开始撕肉 把骨头上的肉也一同剔下 切成小块

3. 撕好的肉 加入葱花 味精鸡精少许 倒入味极鲜 调味 拌好即可食用

还可以这样凉拌：

1.撕好的肉 加入葱花 味精鸡精少许 倒入味极鲜搅拌之后放入适量的醋 和辣椒搅拌 在配两瓣蒜更好，本人倾向这种拌法

七. 凉拌花生米：

材料：花生米 芹菜 黄瓜 红萝卜

配料：葱 姜 花椒 大料 盐 鸡精 味精 醋 香油

1.首先把准备好的花生米 加葱段 姜片 花椒少许 大料少许放入盆中侵泡一夜

2.把泡好的花生米 连同水和调料一起倒入锅中 煮制七分熟，倒入盆中放凉（这里用的锅千万别用铁锅煮）

3.锅里加水烧开，把芹菜切 红萝卜成小段放入锅中抄一下（两分钟左右）捞出过凉

4.黄瓜切成小丁备用

5.煮好的花生米 加芹菜 加黄瓜，放入盐 鸡精 味精 倒入适量的醋 ，香油（一勺）搅拌均匀即可食用

八. 海虹拌菠菜：

材料：海虹 菠菜 粉丝 花生米

配料：蒜末 葱花 姜末 香菜 蒸鱼鼓油 盐 鸡精

1.买来的海虹洗净 放入锅中煮熟

2.菠菜洗净 放入锅中煮两分钟 捞出过凉水

3.放凉的海虹拨出海虹肉

4. 把菠菜 海虹 加入葱姜蒜 加入两勺蒸鱼鼓油（喜欢吃辣的可以加辣椒）

5.起锅烧适量的油放入点花生米炸熟捞出放入海虹菠菜里

6.锅里留油放入几粒花椒 油热捞出花椒 热倒入海虹中搅拌可食用

九. 酸甜海苔丝：

材料：海苔

配料：蒜末 醋 糖 盐 鸡精 辣椒油

1.把泡好的海苔切成丝

2.锅里放水烧开，把海苔丝倒入煮两分钟左右，捞出过凉水

3.过凉的海苔丝 放入蒜末 葱丝 糖 鸡精盐少许 辣椒油

十. 皮蛋鸡蛋火腿冻 ：

材料：皮蛋 鸡蛋 火腿

1.准备一个模具底部刷点油

2.皮蛋两个切瓣 摆入模具中 火腿两根摆皮蛋上面

3.鸡蛋五个 蛋清 蛋黄分离

4.把蛋清加入少量的盐搅拌下导入皮蛋模具里蒸熟取出

5.在把蛋黄搅拌导入上面 放蒸锅蒸熟

6.放凉切片 调制蘸料 即可食用

十一. 糖醋黄瓜：

材料：黄瓜 大葱 蒜

配料：糖 醋 盐 鸡精

1.黄瓜洗净，切成两半平放案板上，用刀拍下直至黄瓜裂开切成小段或者马蹄状放入凉菜盆中

2.大葱切丝 蒜切沫（少许即可）放入凉菜盆

3.加入糖（两勺）鸡精少许 盐少许（要想甜加点盐嘛）适量的醋

4.搅拌均匀即可食用（喜欢吃辣的朋友 可以加点尖椒丝）

十二. 胭脂冬瓜：

材料: 冬瓜 苋菜

配料：蜂蜜 糖

1.将冬瓜去皮切成条 洗净

2.锅中放水加入冬瓜条 煮开即可 捞出过凉水

3.苋菜半斤左右 洗净放入锅中 加少量的水 煮出红色 加适量的糖 少量的蜂蜜

4.苋菜汁过滤出来

5.冬瓜条放凉倒入苋菜汁里 放置冰箱冷藏

十三. 蒜泥茄子：

材料：茄子

配料：蒜 盐 鸡精 醋 生抽 香油

1.茄子（长园都可以）切片 或条 放入蒸锅中蒸15分钟左右（加两片西红柿茄子不会发黑）

2.一头蒜捣成蒜泥，倒入碗中加一勺水放入盐 鸡精 醋 香油 生抽少许

3.茄子蒸好放凉 把调好的料汁均匀浇上即可 或者沾着吃

十四. 丁香鱼：

材料：丁香鱼 黄瓜

配料：蒜末 香菜 葱丝 香油 盐 鸡精 醋

1.黄瓜切丝 加入蒜末 香菜葱丝少量 盐适量 鸡精 醋 香油搅拌

2.加入买来的丁香鱼三分之一 在倒入丁香鱼油少量

3.搅拌均匀 香儿不腻

十五. 糖醋苦菊：

材料：苦菊 红萝卜 花生米

配料：糖 盐 醋 鸡精 葱

1.苦菊洗净，中间切开 红萝卜切丝少量

2.花生米过油炸下

3.苦菊 红萝卜丝 葱丝 加糖（两勺）盐少量 醋 炸好的花生米 搅拌均匀即可食用

十六. 凉拌千叶豆腐：

材料：千叶豆腐

配料：葱丝 蒜末 香油 醋 味极鲜

1.千叶豆腐切小细条

2.锅中烧水 加入切好的千叶豆腐条煮制1~2分钟捞出过凉

3.过凉的千叶豆腐 加入少量的葱丝蒜末 香油 醋 一点点味极鲜

4.喜欢吃香椿的朋友可以把香椿洗净过水 然后切碎放入一起调制

十七. 呛鼻粉丝：

材料：粉丝 黄瓜 香菜

配料：芥末油 香油 醋 盐 鸡精 蒜末

1.粉丝提前用凉水侵泡变软 或者 开水烫一分钟左右

2.黄瓜切丝 香菜切段少量

3.泡好的粉丝加入黄瓜丝 盐 鸡精 芥末油一勺（可根据自己喜好加） 醋 香油少量

4.搅拌均匀放入盘中 加上香菜

十八. 豆皮肉卷：

材料：猪肉馅 白豆皮

配料：鸡蛋 盐 鸡精 五香粉 香油 小葱 姜末

1.肉馅调味 加入盐 鸡精 五香粉 姜末 小葱末 一个鸡蛋 香油 顺着一个方向搅拌5分钟左右

2.豆皮摊开 把调好的肉馅均匀摊 豆皮上 卷起

3.放入准备好的盘中 放入蒸锅中 蒸15~20分钟

4.取出放凉切片即可 也可挑蘸料食用

十九. 凉拌菠菜：

材料：菠菜 芝麻酱

配料：白芝麻 陈醋 生抽 花椒粉 蒜末

1.菠菜洗干净 中间切开

2.锅中水烧开 放入菠菜 煮一分钟左右

3.一勺芝麻酱，加入蒜泥，加醋加酱油，顺时针搅拌

4. 放入花椒粉，放入辣椒油。。如果麻将太干，可以放入少许白开水

5.将拌好的麻将浇在菠菜上 撒上炒熟的白芝麻

二十. 西蓝花：

材料：西蓝花

配料：蒜蓉 醋 香油 盐 鸡精

1.西蓝花掰开洗净

2.锅中加水烧开倒入西蓝花煮2分钟左右捞出过凉水

3.剥好的蒜捣成蒜泥加一点点水 加入醋 盐 鸡精 醋香油

4.过凉的西蓝花放入调味料 搅拌腌制

5.准备一个碗，把腌好的西蓝花 花朝着碗底部和侧面摆好摆满，反扣到盘中把剩下的料汁倒入其上即可

二十一. 大雪覆 盖火焰山

材料：西红柿 白糖

1.西红柿（1~2个）提前放入冷藏一天

2.取出冰箱里的西红柿均匀切成瓣状拜入盘中

3.撒上白糖即可

4.凉凉爽爽 酸酸甜甜