广式粥下多少米（广式粥比例）

广式粥下多少米（广式粥比例）广式鱼片粥制作:牛肉洗净切片，放嫩肉粉，少量盐，生粉腌制10分钟。锅里加入粥底，放入腌好的肉，煮开三分钟，做后倒进去鸡蛋，搅开。制作:米洗净半入皮蛋，色拉油拌匀，静置一个小时备用。腐皮水泡15分钟洗净备用。水烧开，加入米跟腐皮，小火边熬制边搅拌，直到煮至米心融化。滑蛋牛肉粥备料:牛肉600g，鸡蛋4个打成蛋液，生粉少量，嫩肉粉少量，粥底15杯，鸡粉2小勺，盐3大勺，香油胡椒粉少许。

朋友的粥铺生意不错，跟他们师傅学了几款粥类，分享给大家。

粥

广式粥底

备料:米2杯，水32杯，皮蛋1个，腐皮1张，色拉油少许。

制作:米洗净半入皮蛋，色拉油拌匀，静置一个小时备用。腐皮水泡15分钟洗净备用。水烧开，加入米跟腐皮，小火边熬制边搅拌，直到煮至米心融化。

滑蛋牛肉粥

备料:牛肉600g，鸡蛋4个打成蛋液，生粉少量，嫩肉粉少量，粥底15杯，鸡粉2小勺，盐3大勺，香油胡椒粉少许。

制作:牛肉洗净切片，放嫩肉粉，少量盐，生粉腌制10分钟。锅里加入粥底，放入腌好的肉，煮开三分钟，做后倒进去鸡蛋，搅开。

广式鱼片粥

备料:鳕鱼片1斤，生粉少许，胡椒粉少许，麻油少量，姜丝少量，鱼酥少量，葱花香菜少量，盐鸡粉少许，粥底9杯。

制作:鱼片放入少量盐，生粉，胡椒粉，麻油腌制入味。粥底烧开，加姜丝，鸡粉，盐少量拌匀，加入腌好的鱼片，煮至滚开一分钟，关火撒葱花香菜，鱼酥。

鲜贝带子粥

备料:干干贝1两，鲜干贝4两，粥底8杯，姜丝，生粉，胡椒粉适量，盐半小勺，鸡粉一小勺。

制作:干干贝放入小碗儿加少量水放进锅里蒸一个小时后捏碎到碗里。鲜干贝切片加适量生粉适量胡椒粉腌制。锅加粥底煮开，加入两种贝，煮五分钟，加少许盐，鸡粉。