都有什么菜可以晒干吃（没加工时却没人吃）

都有什么菜可以晒干吃（没加工时却没人吃）4.热锅放油，加入切成细条的酸菜，干辣椒段和花椒翻炒出香味。3.将洋芋捣成富有黏性，没有颗粒状的糍粑。烹饪步骤：1.洋芋放入蒸锅中蒸制20-30分钟至熟软。2.蒸好的洋芋放凉后剥去外皮。

我们国家幅员辽阔，土地肥沃。适宜各种蔬菜的生长，而畜牧业也是相当的发达。这样优越的条件下，说我们国家是吃货的天堂，也没有什么不对的。可是山珍海味多了，人们往往会忽视身边最平常的美食。我以前就常常喜欢花大价钱，去全国各地寻求美食，现在年纪上来了，才知道原来最普通的也是最美味的。例如我们身边就有一道菜。长得很普通，没加工时却没人吃，晒干了之后变身成为一道名菜！这就是青菜，晒干腌制后就成为了广受好评的酸菜，今天就来和我一起学一学这酸菜怎么做才好吃吧。

酸菜洋芋糍粑汤

By 尾巴的厨房

配料：

土豆 300克、酸菜 50克、干辣椒 5克、花椒 2克、精盐 2克、胡椒粉 1克、鲜汤 750克

烹饪步骤：

1.洋芋放入蒸锅中蒸制20-30分钟至熟软。

2.蒸好的洋芋放凉后剥去外皮。

3.将洋芋捣成富有黏性，没有颗粒状的糍粑。

4.热锅放油，加入切成细条的酸菜，干辣椒段和花椒翻炒出香味。

5.加入汤汁，加精盐和胡椒粉调味，将洋芋糍粑做成条状或块状下入汤中煮开后即可起锅装盘。

烹饪小贴士：

1.酸菜，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹(zū)， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。

2.制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有"中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖"的描述，据东汉许慎《说文解字》解释:"菹菜者，酸菜也"，即类似今天的酸菜。

3.酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。

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