正宗姜撞奶茶的做法（这一碗女生要多喝）

正宗姜撞奶茶的做法（这一碗女生要多喝）原理如下：牛奶中有3种酪蛋白它们紧密的连在一起，其中有一种酪蛋白不喜欢钙离子，所以才让牛奶保持液态，而姜汁中的蛋白酶，把几种酪蛋白分开了，其中对钙离子敏感的酪蛋白成功和钙离子结合并沉淀了下来。姜汁中的蛋白酶在70度左右功力最强，所以加热牛奶不要过热，不然会破坏蛋白酶的活性就是这个原因！牛奶倒入奶锅里，开小火加热到冒小泡泡，大概70-80度的样子，不要煮沸，然后加入20g红糖，拌匀直到红糖融化；将红糖牛奶迅速冲入姜汁里，盖上一个小盘子，等待15分钟就会凝固啦！最后撒点儿玫瑰花瓣，装饰。这道高颜值的甜品就做好啦！

经期甜品，红糖姜撞奶来咯！驱寒暖宫，调理气血，美容养颜。对于手脚冰凉的小仙女，一碗喝下去，全身暖暖的，姜汁的辛辣配上红糖的甜蜜，宇宙级健康甜品非他莫属~

全脂牛奶200ml 生姜50g

生姜汁15g 红糖20g 玫瑰花瓣

将洗好的老姜刮成姜蓉，放进纱布里挤出15g姜汁备用；

牛奶倒入奶锅里，开小火加热到冒小泡泡，大概70-80度的样子，不要煮沸，然后加入20g红糖，拌匀直到红糖融化；

将红糖牛奶迅速冲入姜汁里，盖上一个小盘子，等待15分钟就会凝固啦！

最后撒点儿玫瑰花瓣，装饰。这道高颜值的甜品就做好啦！

原理如下：牛奶中有3种酪蛋白它们紧密的连在一起，其中有一种酪蛋白不喜欢钙离子，所以才让牛奶保持液态，而姜汁中的蛋白酶，把几种酪蛋白分开了，其中对钙离子敏感的酪蛋白成功和钙离子结合并沉淀了下来。姜汁中的蛋白酶在70度左右功力最强，所以加热牛奶不要过热，不然会破坏蛋白酶的活性就是这个原因！