大年初一下饺子有什么规矩（大年初一吃饺子有讲究）

大年初一下饺子有什么规矩（大年初一吃饺子有讲究）取一个饺子皮包入饺子馅，我放了一颗糖在里边，结果煮的时候，糖化了，馅料都成巧克力色了，哈哈，一眼就能看出来这个饺子，结果被我老公给吃了，哈哈！​把饺子剂擀成饺子皮。​所以今天大年初一，我也包了素馅的饺子，韭菜鸡蛋，非常好吃。现在的年轻人讲究这些的不多了，家里一些老人们，还是按照传统的习俗来过节，我觉得这才有过年的味道，你们那里呢？都有哪些习俗？鸡蛋提前炒好，放入切好的韭菜，再放入油、盐、香油、五香粉、花生油调成饺子馅。​面团和好醒上半个小时，要是提前包饺子的话，一定要和的硬一些，我是早起现包的，因为人少，早上现包来得及，就是正常和面就行了。

大家好，今天是大年初一，我是花凝雨嫣，我在河北给大家拜年啦！祝大家新年快乐！万事顺遂！吉祥如意！在新的一年里，身体健康！工作顺利！

大家今天早上都吃饺子了吗？在我们北方，大年初一早上一定是要吃饺子的，不知道南方的朋友们初一早上吃什么，记得之前一位同事说，他们初一早上吃年糕，看来这就是各个地方的习俗不一样了。

在我们老家，大年初一的饺子，从开始和面到端上桌开吃的整个过程，都是有讲究的，首先包饺子的面团，要和的硬一些，可能有人会觉得奇怪，平时包饺子的面不是要软的吗？没错，但是大年初一的饺子不是早起现包的，而是大年三十下午或者晚上提前包出来的，要放上十来个小时才可以煮，所以面一定要和的硬一些，饺子才不会塌，煮的时候也不会破。

面和好了，接下来就开始包饺子，初一的饺子馅也是有讲究的，必须要素馅的，不能是肉馅的，而且初一全天都要吃素，不知大家那里有这个习俗吗？还有就是，包饺子时，面剩下了，是来年有饭吃，寓意粮食大丰收，如果饺子馅剩下了，是说来年有钱花，因为菜馅的“菜”和“财”谐音，这些都是有讲究的，包饺子的时候，还要包几个带硬币或者豆腐块的，谁吃到了，就是福气满满。

所以今天大年初一，我也包了素馅的饺子，韭菜鸡蛋，非常好吃。现在的年轻人讲究这些的不多了，家里一些老人们，还是按照传统的习俗来过节，我觉得这才有过年的味道，你们那里呢？都有哪些习俗？

鸡蛋提前炒好，放入切好的韭菜，再放入油、盐、香油、五香粉、花生油调成饺子馅。​

面团和好醒上半个小时，要是提前包饺子的话，一定要和的硬一些，我是早起现包的，因为人少，早上现包来得及，就是正常和面就行了。

把饺子剂擀成饺子皮。​

取一个饺子皮包入饺子馅，我放了一颗糖在里边，结果煮的时候，糖化了，馅料都成巧克力色了，哈哈，一眼就能看出来这个饺子，结果被我老公给吃了，哈哈！​

包好的饺子，整整齐齐，等着下锅。​

煮饺子也有小窍门，不破不烂，大过年的千万别煮成一锅片汤，煮饺子的水要多放一些，然后开锅水里加点盐，可以防止黏连，下入饺子，等开锅，打上一碗凉水，盖上锅盖再继续煮，再次煮开，煮个一分钟左右，饺子就好了，素馅的饺子好熟，打上一次水，开两次锅基本就熟了，捞出来一家人就开吃吧！再配上腌的腊八蒜，真香呀！

大年初一吃饺子有讲究，大家都来说一说，你们那里都有哪些习俗呢？最后再次祝大家新年快乐！身体健康！我是花凝雨嫣，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！