什么蚂蚁喜欢在树上建窝（将蚂蚁上树做成了）

什么蚂蚁喜欢在树上建窝（将蚂蚁上树做成了）做法郫县豆瓣40 克、酱油10 克、生姜10 克、味精1 克、芹菜40 克、花椒油1 克、熟菜油300 克、鲜汤300 克、精盐4 克主料干粗粉条125克、净瘦牛肉100 克辅料

提起这道菜，相信有不少人被这极具撩人好奇心的菜名所蛊惑，小编就是其中之一。更让人影响深刻的是碰到了一个手艺糟糕的厨子，菜上桌后既视感让人胃口全无，简直不忍直视，根本没有“上树”的效果，反而像是被浇过的“蚂蚁窝”。今天让我们一起来见证地道的“蚂蚁上树”，上菜！

说好的上菜，咋成了上树了？呵呵~~，逗逗大家，权当时饭前幽你一默！现在上真货，请拭目以待！

蚂蚁上树是中国四川和重庆地区家常菜上品。用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒。说是蚂蚁上树做成后，有细小的肉末沾在粉丝上，看上去正如一行行蚂蚁在树上慢慢地往上爬，故得名。

烹饪方法

主料

干粗粉条125克、净瘦牛肉100 克

辅料

郫县豆瓣40 克、酱油10 克、生姜10 克、味精1 克、芹菜40 克、花椒油1 克、熟菜油300 克、鲜汤300 克、精盐4 克

做法

1.芹菜切成细未，郫县豆瓣剁细，姜切成细未子。牛肉也剁成细未。

2.炒锅置中火上，放菜油25 克，下牛肉炒散籽，起锅放菜板上再次剁细两次，重新放人锅内，加姜未继续炒干水分，直至吐油酥香起锅，盛入碗内。

3.锅内再放入菜油250 克，烧至五成热，放入粉条，炸至全身膨胀松泡时捞起；倒去炸油，留50 克下豆瓣炒出红色和香味后，掺鲜汤再放进粉条，牛肉、盐、酱油、花椒油、味精，移至小火慢烧3 分钟，下芹菜末，和匀起锅，盛人碗内即成。

小诀窍

1.粉条油炸，以膨胀松泡为度。不可炸得太久。

2.牛肉剁细炒散籽后，必须要再剁细一次，再炒干水分，直至酥香。否则，成菜后牛肉就爬不上粉条。

3.烧粉条汤要掺够，不等汤汁收干就起锅。

怎么样，您心中为这道菜正名了吗？小编决定再给一次舌头证明它的机会！

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