成都冒菜的做法及配方（成都冒菜的做法）

成都冒菜的做法及配方（成都冒菜的做法）成都冒菜的做法　　成都冒菜技术培训，重庆涛浔缘餐饮团队历经数年探索，追根溯源，承袭了汉室正宗的冒菜制法，融合现代制作工艺，锅底由几十种名贵香料精心熬制，汤料以多种动物骨头为原料，再辅以纯动植物油绿色调味品，绝无添加剂，真正使用一次性锅底，味道鲜美，又有益健康，一年四季，老少皆宜，是川渝地区冒菜品系中正宗的一脉。　　成都冒菜技术培训，重庆涛浔餐饮培训，冒菜项目主打味道是火锅冒菜，这是在成都冒菜餐饮市场上比较普遍的一种风味，也是大众接受的一种味道。制作流程是：锅内放入纯菜籽油烧热，放入豆瓣酱、大蒜、姜块、以及八角、桂皮、香叶、茴香等20余种香料，炒制一个多小时，至香味释放出来，关火加盖焖一晚。次日把上边的油滗出来，用来炒豆豉，底部剩下的火锅料则舀入锅里，并掺入适量的水烧开，便可用来冒菜。

冒菜是成都的一种特色美食，其制作方法和吃法与火锅有些相似。

　　冒菜就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃。

成都冒菜的做法

　　冒菜的原料不受限制，和串串有些类似，什么都可以冒，食用时，直接夹取盆里的食材即可。

　　冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜

成都冒菜的做法

　　成都冒菜技术培训，重庆涛浔缘餐饮团队历经数年探索，追根溯源，承袭了汉室正宗的冒菜制法，融合现代制作工艺，锅底由几十种名贵香料精心熬制，汤料以多种动物骨头为原料，再辅以纯动植物油绿色调味品，绝无添加剂，真正使用一次性锅底，味道鲜美，又有益健康，一年四季，老少皆宜，是川渝地区冒菜品系中正宗的一脉。

　　成都冒菜技术培训，重庆涛浔餐饮培训，冒菜项目主打味道是火锅冒菜，这是在成都冒菜餐饮市场上比较普遍的一种风味，也是大众接受的一种味道。制作流程是：锅内放入纯菜籽油烧热，放入豆瓣酱、大蒜、姜块、以及八角、桂皮、香叶、茴香等20余种香料，炒制一个多小时，至香味释放出来，关火加盖焖一晚。次日把上边的油滗出来，用来炒豆豉，底部剩下的火锅料则舀入锅里，并掺入适量的水烧开，便可用来冒菜。