武夷记忆虎啸岩肉桂（虎啸岩肉桂全手工）

武夷记忆虎啸岩肉桂（虎啸岩肉桂全手工）“真正的岩茶，焙火焙得透喝起来才带劲。”做青做的好，茶叶走水很透彻。茶汤汤感浓稠厚重，胶质感明显。全手工 四道火全手工的茶，之所以被追捧，确有道理。岩茶传统的工艺，最重要的是两步：做青和焙火。

有人讲“三年喝不懂岩茶，很正常”这种说法并不夸张。

但如果要真正理解苏轼的“骨清肉腻和且正”与乾隆的“气味清和兼骨鲠”一款工艺精到的传统正岩茶便让这一切成为了可能。

陈钢老师近来寻得这么一款岩茶，汤中香凝若骨，且有着不一般细腻的质感，众人饮罢后，一致评说“妙不可言”。

这样美好的感觉便是今日要与茶友们说的主角儿：2017年释戒虎啸岩肉桂。

全手工 四道火

全手工的茶，之所以被追捧，确有道理。

岩茶传统的工艺，最重要的是两步：做青和焙火。

做青做的好，茶叶走水很透彻。茶汤汤感浓稠厚重，胶质感明显。

“真正的岩茶，焙火焙得透喝起来才带劲。”

焙火，不单单是去除茶叶水分，使其不易返青，耐存放，四道火的慢炖，使得肉桂本身的品种香得以保留，茶汤与香气和谐平衡，温润甘甜。

虎啸岩 霸气范儿

岩茶，是一个讲究山场的茶。

虎啸岩，虽然不在三坑两涧，但也是比较知名的正岩山场。

多样化植被，丹霞地貌，迂回流水，形成独特的小气候。茶山偏阳，日照时间长，从而赋予了这款肉桂天然的高香。

茶人赖依婷，好茶会说话

△赖伊婷 释戒掌柜 高级评茶员 图为中央四套拍摄资料

这次的「虎啸岩肉桂」，出自释戒掌柜赖伊婷之手。

好茶不怕泡，工艺、山场到位的茶更不怕，8克一泡刚好能达到岩茶最佳的口感。

即使是慢慢出汤也不会觉得苦涩难化。

条索乌润，干嗅有熟香，热嗅甜馥入鼻，带些许温热感。

沸水注入，便已香气盈室。入口茶汤张扬强劲，直冲肺腑，浑身舒坦，茶汤之霸道，难以言述。

这样的茶，很适合一个人细细品味，静的时候，能喝懂茶在手工制作过程中的各种变化。

武夷茶的岩韵，与岩骨花香之胜，都在这盏香清甘活的茶汤里诠释的淋漓。