枣庄的食俗与烹饪（枣庄人说的馊先生）

枣庄的食俗与烹饪（枣庄人说的馊先生）那么，为什么会有人骂先生们呢？我想，恐怕可能源于以下几种情况。古代的先生、医生应该是有知识和文化的人，而且，恰恰是先生们传承了我国优秀的文明、文化传统。没有先生们，没有对传统文化、伦理道德秉承、秉信的先生，就没有传统文化和道德的传承！先生们，绝大多数应该是身体力行、率先垂范的楷模！如果先生们鸡肠鼠肚、鼠目寸光、见钱眼开、唯利是图，那么我们的文明、文化会得到纯洁、神圣、完整的传承吗？如果言高为师、身正为范，如果说有良好品格的人才有资格传承优秀文化传统，那么，先生们会是狠心、贪心的敛财之徒吗？所以，如果蓄意骂先生们，是不是有点丧心病狂？于是，我查了一些工具书，并在网络上进行了一番仔细的搜索，结果，我不光没有查到对“馊先生，寡大夫”权威解释，甚至连“馊先生，寡大夫”中的一些词语的解释和写法都越查越含混。有的写成“馊先生，寡大夫”有的写成“搜先生，刮大夫”。从搜查的结果看， 其中一种看法是，“搜先

“搜先生，刮大夫”这句话不是枣庄独有，不知道什么时候开始“搜先生，刮大夫”变成了“馊先生，寡大夫”从了字面的意思， 有一次在公交车上听到几个学生在议论他们的老师穿的寒酸，直接来了一句“馊先生，寡大夫”真不知道他赚那么多的钱不花都干什么用了！

“馊先生，寡大夫”在很多枣庄人的嘴里就是对于这两种职业的一种带有贬义的评价，先生就是老师，馊先生就是说当老师的都抠门，大夫很自然的就是医院的医生，寡大夫也有抠门小气的意思，但更多的是说医生吝啬。真不知道医生和老师这两种天底下最光荣的职业，得罪了谁，给扣了这么大的一个帽子，几千年都不得翻身。

封建社会从事教书和大夫这两个职业的多数是不第举子，毕竟读书人不能掉价，也就有了“秀才学医，鸡笼捉鸡”之说，孔夫子收徒也是要接受“束修数条”的，他们的社会地位毕竟不高。

而”馊先生，寡大夫”这种想当然的说法，究竟是从什么时候开始的呢？

于是，我查了一些工具书，并在网络上进行了一番仔细的搜索，结果，我不光没有查到对“馊先生，寡大夫”权威解释，甚至连“馊先生，寡大夫”中的一些词语的解释和写法都越查越含混。有的写成“馊先生，寡大夫”有的写成“搜先生，刮大夫”。

从搜查的结果看， 其中一种看法是，“搜先生，刮大夫”中的几个字就是这几个，其中的“搜刮”是被拆开的一个词语；“搜先生，刮大夫”，用的是互文的修辞格，合起来就是说古代的先生也就是先生和医生是敛财的高手，他们贪婪、残忍，无所不用其极。在我看来，这种说法实在站不住脚。

首先说一说这句话是不是在骂先生，为什么要骂先生。

古代的先生、医生应该是有知识和文化的人，而且，恰恰是先生们传承了我国优秀的文明、文化传统。没有先生们，没有对传统文化、伦理道德秉承、秉信的先生，就没有传统文化和道德的传承！先生们，绝大多数应该是身体力行、率先垂范的楷模！如果先生们鸡肠鼠肚、鼠目寸光、见钱眼开、唯利是图，那么我们的文明、文化会得到纯洁、神圣、完整的传承吗？如果言高为师、身正为范，如果说有良好品格的人才有资格传承优秀文化传统，那么，先生们会是狠心、贪心的敛财之徒吗？所以，如果蓄意骂先生们，是不是有点丧心病狂？

那么，为什么会有人骂先生们呢？我想，恐怕可能源于以下几种情况。

一是有人出于不平心理。在古代，人们高度重视教育，“万般皆下品，惟有读书高”！几乎有财力和能力的，都极力将孩子送给先生们教育，而且，越是贫穷的越是想让孩子包括自己读书，几乎所有可用、可集、可挪的钱财都用来聘请先生，似乎先生们榨光了他们的血汗！所以，就可能有人骂先生们为“搜先生”。可能就因为这，就概定先生们一律贪婪、黑心，实为不妥啊。穷而想受教育，那只能下死力啦，自己穷而怨先生收费，恐怕有些不讲情理。

二是出于逆反自私心理。因为知识分子知书达理、深谙世事，他们很难被贪图利润最大化的商人欺骗；也因为他们性情淡泊、不嗜奢华，不随意、随便摆阔气、好张扬，出手从不大方、潇洒、阔绰，自然消费冲动不旺，带给奸商的商机不多；还因为他们地位稳定，而且比较高，自己又清高、孤傲，一般不会放下架子乞求别人，当然更不会花钱财去求人，不会用钱财去请托，不懂感情投资，不擅拉拢腐蚀，自然钱财动用到别人身上的一定不多。所以，有些人或出于嫉妒或出于逆反或出于自私，就贬低先生们。这种心态，恐怕不少人有啊！如果听听现实社会中骂先生们的，我们会发现，大多数骂先生们的，是出于这种原因！尤其是现代中国，臭老九的地位相对于娼妓等提高一点了（收入还是自当别论），其工资已经比一般单位尤其是大多数企业高出了不少，不满的人是在增加。

三是出于报复心理。有些人，上学时曾被先生骂过“竖子不可教也”，以后又吃过没学历或学历不达标的亏，于是，后悔的时刻，就以骂先生泄愤。这种人，还有资格骂人吗！

其实，更多的枣庄人用这句话来评论从事这两种职业的人们的时候往往很多都是想当然，就是对于字面的理解加以使用，根本就没有考虑过这句话究竟是什么意思！

当老师的，现在工资不低，很多聚会、吃饭等出现了不主动买单，也不主动客气下，所以很多人说他们抠门是有原因的，不是他们抠门，也不是老师身上的清高，而是身边的人大方了，显得他们的越来越“馊抠”。一桌有老师、工人和老板，但是很多打工的，工资不高，却抢着买单，他们身上多了一些做兄弟和工友之间的仗义情。而做生意的同学，却抢着买单，一是他们有足够的资金，而是由于他们习惯了商业交际中的来往。

孙中才老师有一次去兰陵，听到导游给游客介绍说李白的”兰陵美酒郁金香“就是说兰陵美酒有着郁金花的香气，孙老师当场就提出异议，认为这是想当然的说法，因为郁金香这种花19世纪才来到中国，李白那个时候根本就没见过这种花，所以这就是一种想当然的说法。

由以上看来，情绪化的“搜先生，刮大夫”实在狭隘，没有实在意义。