吃什么菜暖胃养胃（建议常吃八款家常菜）

吃什么菜暖胃养胃（建议常吃八款家常菜）二、生蚝鸡煲4、猪蹄炖煮得差不多了，加入一点食盐调味，撒上葱花就可以起锅开吃了。1、芸豆提前一碗上泡发，然后清洗干净控干水分备用。猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，加姜片、葱段和料酒去腥，焯好水后控水捞出。2、把猪蹄放入砂锅中，加入姜片和适量的清水炖煮半个小时。接着可以放入提前清洗干净的芸豆，继续炖煮1.5个小时左右。3、准备酱汁：碗中放入葱花、小米辣、辣椒粉，泼上热油激发出香味，再放入鸡精、胡椒粉和生抽，然后加入一点炖猪蹄的汤汁，蘸酱就做好了。

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。这两天降温了，你们都开始贴秋膘了吗？今天推荐八款家常菜，适合这个秋天贴秋膘，暖心暖胃又暖身，日常可以常吃，提高抵抗力防寒。下面我们一起来看看吧。

一、蹄花汤

准备食材：猪蹄，芸豆，葱段，姜片，料酒，葱花，小米辣，辣椒粉，食用油，鸡精，花椒粉，生抽。

做法步骤：

1、芸豆提前一碗上泡发，然后清洗干净控干水分备用。猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，加姜片、葱段和料酒去腥，焯好水后控水捞出。

2、把猪蹄放入砂锅中，加入姜片和适量的清水炖煮半个小时。接着可以放入提前清洗干净的芸豆，继续炖煮1.5个小时左右。

3、准备酱汁：碗中放入葱花、小米辣、辣椒粉，泼上热油激发出香味，再放入鸡精、胡椒粉和生抽，然后加入一点炖猪蹄的汤汁，蘸酱就做好了。

4、猪蹄炖煮得差不多了，加入一点食盐调味，撒上葱花就可以起锅开吃了。

二、生蚝鸡煲

准备食材：鸡肉，生蚝，姜片，红椒丝，葱段，蒜瓣，红葱头，蚝油，料酒，淀粉，食盐，食用油，胡椒粉，白糖，柱候酱。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净，挤干水分后加入料酒、蚝油、淀粉、食用油、食盐、胡椒粉、白糖，抓匀腌制半个小时。

2、生蚝去壳后清洗干净，水烧开后放入生蚝焯水半分钟，然后控干水分捞起来备用。

3、起锅烧油，放入腌制好的鸡肉煸炒，炒干水分炒出香味，炒至表面金黄即可盛出备用。锅中底油放入姜片、蒜瓣、红葱头翻炒出香味，再放入鸡肉翻炒均匀。

4、加入柱候酱、蚝油、生抽和适量清水，盖上盖子焖煮5分钟。再放入生蚝继续炖煮3分钟左右。最后撒上葱花和红椒丝即可出锅开吃。

三、葱油焖鸡

准备食材：鸡腿，姜丝，葱段，葱花，生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，淀粉，食用油。

做法步骤：

1、鸡腿去骨，将鸡腿肉清洗干净剁成小块，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、胡椒粉，抓匀腌制半个小时。

2、起锅烧油放入葱段和姜丝煸炒出香味，炒至姜丝和葱段都变得焦黄，就捞起来。然后放入鸡肉煸炒。

3、全程不用放水，直接葱油将鸡肉煸至表面焦黄，煮熟之后就撒上葱花出锅。

四、板栗红烧排骨

准备食材：排骨，板栗，姜片，香叶，八角，桂皮，冰糖，生抽，老抽，蚝油，料酒。

做法步骤：

1、排骨清洗干净，冷水下锅焯水去除血水，然后控干水分捞起来备用。板栗去壳后清洗干净控干水分，放在一旁备用。

2、起锅烧油，全程开小火放入冰糖炒糖色，炒至焦褐色就可以放入排骨煸炒至上色。然后再加入生抽、老抽、蚝油、料酒、姜片、八角、桂皮、香叶，翻炒几下之后，加入适量清水焖煮十分钟。

3、时间到，再放入板栗焖煮二十分钟。最后夹出香料，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅。

五、莲藕炒肉

准备食材：莲藕，瘦肉，葱花，蒜片，小米辣，生抽，老抽，蚝油，食用油。

做法步骤：

1、莲藕去皮后切成薄片，再放入清水中清洗掉淀粉，控干水分备用。瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、老抽、蚝油和食用油，抓匀腌制十分钟。

2、起锅烧水，水开后放入莲藕焯水2分钟，然后捞起来控干水分备用。

3、重新起锅烧油，放入蒜片和小米辣翻炒出香味，再放入腌制好的瘦肉煸炒至变色，然后放入莲藕翻炒均匀。

4、加入一点点清水，盖上盖子焖煮一分钟左右。最后加入葱花，翻炒几下即可出锅。

六、葱油鱼片

准备食材：鱼片，娃娃菜，葱丝，花椒粒，蒸鱼豉油，陈醋，白糖，食用油。

做法步骤：

1、鱼片和娃娃菜都清洗干净，水烧开后先放入娃娃菜烫熟，然后控干水分装入盘中。再放入鱼片煮熟，也是控干水分放在娃娃菜上。

2、碗中放入蒸鱼豉油、陈醋和白糖，搅拌均匀后淋在鱼肉上。再放入葱丝和花椒，泼上热油即可开吃。

七、酸菜炒牛肉

准备食材：牛肉，酸菜，蒜片，姜丝，食用油，食盐，胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净后切成薄片，加入一点生抽、蚝油、食盐、淀粉、胡椒粉，抓拌均匀，再淋入一点食用油抓匀锁住水分，腌制十分钟。

2、酸菜清洗干净切碎，锅中油热放入酸菜翻炒，炒干酸菜中的水分，就盛出备用。重新起锅烧油，放入姜丝和蒜片翻炒出香味，再放入酸菜煸炒均匀，然后盛出备用。

3、起锅烧油，放入腌制好的牛肉翻炒至变色，再放入酸菜，迅速翻炒均匀，爆炒一分钟左右即可出锅。

八、红椒炒鱿鱼

准备食材：红色灯笼椒，鱿鱼，洋葱，香芹，葱姜蒜，食盐，食用油，料酒，生抽，蚝油，鸡精。

做法步骤：

1、灯笼椒清洗干净切成片，芹菜切成段，洋葱切成丝。鱿鱼清洗干净后，先切花在切成段，冷水下锅焯水，加料酒去腥，鱿鱼变卷就可以控干水分捞起来。

2、起锅烧油，放入姜蒜末翻炒出香味，再放入鱿鱼翻炒几下。然后放入芹菜、红椒和洋葱翻炒均匀，加入生抽、蚝油、鸡精和食盐调味，快速翻炒半分钟左右即可出锅。

进入秋天，冬天也就不远了， 贴秋膘防寒很重要。以上分享的八款贴秋膘的家常菜，如果学会了就试着安排起来吧，提高身体抵抗力。关注香姐说美食，每天分享不一样的家常菜。

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