醋泡藠头的简单制作方法（家庭版简易做法）
醋泡藠头的简单制作方法（家庭版简易做法）“海蜇”属于海中的腔肠类动物。伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米以上，最大的可达一米多，其胶质较坚硬。从海里捕捞上来后，通常的颜色为青蓝色，触手呈乳白色，广布于我国的南北各海中。海蜇可食用，亦可入药。老|醋|蜇|头海蜇头
温馨提示
1、买回的海蜇头有些很咸，要反复清洗两遍，然后再用清水浸泡半天，期间换两三次清水撤掉咸味儿，之后再开始制作。
2、在烫海蜇头时，先把海蜇头撕成合适大小的块，块适当大一些均匀一些为好，这样烫出的海蜇头不会缩水太多，之后把水烧沸，放入海蜇只需三五秒便要捞出，切不可烫的过久，否则就会缩得很小没啥玩意儿了。
3、海蜇头烫好过凉后，用刀片成一寸大小的片儿就可以，片儿太小显得太零碎不好看，吃着也不过瘾，呵呵！拌的时候还可以上少许蒜末。
海
蜇
头
老|醋|蜇|头
“海蜇”属于海中的腔肠类动物。伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米以上，最大的可达一米多，其胶质较坚硬。从海里捕捞上来后，通常的颜色为青蓝色，触手呈乳白色，广布于我国的南北各海中。海蜇可食用，亦可入药。
Jellyfish with Black Vinegar
“海蜇”的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙180毫克、碘130微克以及含多种维生素。海蜇除营养价值较高外，还是一味治病良药。祖国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰、降压、消肿之功效。在《归砚录》中讲到：“海蜇为妙药也，其可宣气化痰、消炎行食而不伤正气。故，对哮喘、胸痛、症瘕、胀满、便秘、带下、疳、疸等病，皆可食用”具有食疗的功效。
Jellyfish with Black Vinegar
• 老醋蛰头 •
步骤：
1、主料：海蜇头500克
2、配料：黄瓜丝100克、香菜末20克、香葱末20克、红椒丝5克
3、调料：宁化府山西老陈醋30克、鲜酱油5克、白糖15克、盐1克、鸡粉2克、胡椒粉少许、香油10克
4、把海蜇头用开水汆烫3-5秒钟，捞出用凉水过凉，然后用刀片成大片
5、把片好的海蜇片放入料理盆中撒少许鸡粉、胡椒粉和白糖
6、滴入几滴鲜酱油提味，倒入老陈醋和少许香油拌匀
7、在盘中铺上一层黄瓜丝，上面放上拌好的海蜇头，浇上少许调料汁，上面撒上香菜末和香葱末，再撒少许红椒丝点缀好便可上桌食用
