虾仁三鲜馅饺子皮薄馅大超级香（薄皮大馅的三鲜馅饺子）
虾仁三鲜馅饺子皮薄馅大超级香（薄皮大馅的三鲜馅饺子）2、花了2块钱购买了一小捆韭菜，择好后用盐水浸泡，去除残存农药，清洗干净，切除根部2厘米，控干水分。1、今天用的面粉是高筋粉，高筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，因此筋度强，日常用来制作具有弹性与嚼感的饺子、面包、面条等。老两口吃饺子，通常情况下和两碗面就足够了。面团和成软硬适中即可，用湿纱布盖上，醒一会儿再多揉一揉，它就会变得又光滑又细腻了。高筋面粉、清水、韭菜、虾仁、鸡蛋、食用油、香油、姜末、生抽、胡椒粉、食盐、蚝油制作过程：
明天就是冬至了，作为北方人在冬至这天一定要吃一种面食，是什么呢？那就是全国人民都知道的北方人的最爱~饺子。
冬至，是京城百姓比较重视的一个节气，冬至要吃顿饺子，也是一项延续千年之久的传统习俗。民间甚至有“冬至如大年”的说法。
我们老两口提前吃冬至饺子喽，为什么呢？哈哈！家里买了一些大虾，想吃三鲜馅的，等不及了呗。两个人的饺子也好包，一会儿就吃上了。明天您家准备吃什么馅的饺子呢？猪肉白菜、牛肉大葱、羊肉西葫芦还是鸡蛋木耳粉丝呢？记得分享哦。
主要食材：
高筋面粉、清水、韭菜、虾仁、鸡蛋、食用油、香油、姜末、生抽、胡椒粉、食盐、
蚝油
制作过程：
1、今天用的面粉是高筋粉，高筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，因此筋度强，日常用来制作具有弹性与嚼感的饺子、面包、面条等。老两口吃饺子，通常情况下和两碗面就足够了。面团和成软硬适中即可，用湿纱布盖上，醒一会儿再多揉一揉，它就会变得又光滑又细腻了。
2、花了2块钱购买了一小捆韭菜，择好后用盐水浸泡，去除残存农药，清洗干净，切除根部2厘米，控干水分。
3、将韭菜切碎备用。
4、青虾去头去虾线，清洗干净。用料酒、姜片、柠檬片腌制10分钟左右。
5、碗中打入3个新鲜的鸡蛋，撒少许盐，用手动打蛋器打散。炒锅烧热后，倒入食用油，将蛋液倒入锅中，用筷子不断搅动，使鸡蛋凝固成小碎状，晾凉。
6、鸡蛋碎晾凉后，将猪肉馅放入锅中；虾仁切成小段也放到锅里。分别将切好姜末、蚝油、胡椒粉、生抽倒入锅中，用筷子搅拌均匀备用。
7、切好的韭菜碎倒入锅中，用适量的食用油、香油锁住韭菜的水分，先不要搅拌。
8、面团移至面板上，重新揉一揉，搓成长条，切成饺子面剂。
9、面板上面撒一些面粉，将每个面剂按扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的饺子皮。
10、这时候再把馅料搅拌均匀。
11、取适量的馅料，放到饺子皮的上面，用自己熟练的手法将它包起来。我用了挤饺子的方法，虽然外观不太美观，但是皮薄馅大，包起来比传统捏饺子的方法要快。
12、老两口做配合，一人擀，一人包，一会工夫就包完了。锅中做水，水开下入饺子，煮上三开，就熟了。一个饺子都没有煮破！13、
13、饺子出锅了。
14、成品图。薄皮大馅的三鲜馅饺子，咬一口就能吃到虾仁，口感鲜香好解馋。
友情提示：
1、和饺子的面团，要用凉水和面，水要一点一点往里面倒，边倒边用筷子搅动，成面絮状后，再下手揉成面团，软硬适中。
2、切好的韭菜放入馅料锅后，先不要搅拌，等面剂擀好后再搅拌，这样可避免出汁水。
3、煮饺子的时候，不要煮过火，煮三开就熟了，韭菜还能保持碧绿色。
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