人工智能超市什么时候开业（京东机器人餐厅）

人工智能超市什么时候开业（京东机器人餐厅）【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料ihxdsb，3386405712】不过，记者也发现，X未来餐厅也并非是无人，除了少量工作人员，后厨则有不少厨师。该餐厅项目负责人告诉记者，下一步他们还会把备菜程序和中央厨房打通，让无人化与各环节融合。对于X未来餐厅布局何时会全面铺开，该项目负责人表示，X未来餐厅只会做赋能和加盟，“当餐厅的体验超过全球95%的餐厅时，就可以开始赋能了”。顾客进入餐厅后，只需扫描餐桌上的二维码就可以进入菜单点餐。在菜单上，根据招牌系列、40元系列、30元系列等进行了分类，囊括了香辣馋嘴蛙、剁椒鱼头、菠萝咕噜肉等各菜系的家常菜。记者粗略统计，共有40多道菜，最贵的“潇湘鸿运大鱼头”价格不足百元，一顿饭下来人均消费在40元左右。顾客点餐后，后台将任务分配给后厨的烹饪机器人，机器人会自动烹饪菜品，再由传菜机器人将菜品送至餐桌前。事实上，打着“无人智慧”旗

封面新闻记者 欧阳宏宇

餐厅内没有服务员在餐桌前服务，也没有大厨在灶台边做饭，点餐、烹饪、取餐全流程靠机器完成……随着时代的发展和科技的快速进步，智能机器人在越来越多的行业内应用普及，在餐饮领域，京东首次在今年5月提出机器人餐厅的概念，如今在天津实现了。

11月10日，京东首家X未来餐厅在天津开业。在X未来餐厅中，智能化后厨、可视化操作、自动驾驶传菜机器人，标准化、智能化的中式餐饮新模式，宣告吃饭这件事也迈入了黑科技时代。

记者在X未来餐厅看到，近100平米的面积，包含十余个卡座和一个包间，最多可容纳100人同时就餐。在X未来餐厅中，从点餐、配菜、炒菜、传菜到用餐、结算，都通过智能机器人和人工智能后台贯穿餐厅运营全过程。

顾客进入餐厅后，只需扫描餐桌上的二维码就可以进入菜单点餐。在菜单上，根据招牌系列、40元系列、30元系列等进行了分类，囊括了香辣馋嘴蛙、剁椒鱼头、菠萝咕噜肉等各菜系的家常菜。记者粗略统计，共有40多道菜，最贵的“潇湘鸿运大鱼头”价格不足百元，一顿饭下来人均消费在40元左右。顾客点餐后，后台将任务分配给后厨的烹饪机器人，机器人会自动烹饪菜品，再由传菜机器人将菜品送至餐桌前。

事实上，打着“无人智慧”旗号的餐厅赛道并不宽敞，互联网和餐饮巨头在最近一段时间纷纷入局。今年2月，盒马鲜生在上海开了第一家机器人餐厅，主打机器人送餐和收餐功能。去年年底，美团点评也上线“智慧餐厅”服务，通过技术赋能打通从订座到结账。此外，庆丰包子铺、海底捞等传统餐厅企业也在向无人餐厅经营模式靠拢。

餐饮业是密集型劳动行业，数据显示，全国有1600多万就业人口，逐年增加的人工成本给企业带来很大的压力。“机器人餐厅比同等规模普通餐厅在后厨节省了一半的人手，厨师只负责配制原料和调料。”京东相关负责人透露，企业只需要聘请大厨对菜品进行定制化和技术化改造，不需要再另聘厨师，可为餐厅节省大量人力成本。

不过，记者也发现，X未来餐厅也并非是无人，除了少量工作人员，后厨则有不少厨师。该餐厅项目负责人告诉记者，下一步他们还会把备菜程序和中央厨房打通，让无人化与各环节融合。对于X未来餐厅布局何时会全面铺开，该项目负责人表示，X未来餐厅只会做赋能和加盟，“当餐厅的体验超过全球95%的餐厅时，就可以开始赋能了”。

【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料ihxdsb，3386405712】