怎样做草帽饼窍门教程（三分钟搞定东北草帽饼）

怎样做草帽饼窍门教程（三分钟搞定东北草帽饼）油酥用面粉和油备好2.面粉250克辅料油酥用油

“草帽饼是东北地区的特色小吃，层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽。草帽饼可以一层层撕下来拿在手上吃，所以草帽饼也叫手抓饼。做草帽饼最好是用东北的大豆油，颜色金黄亮丽，油香浓郁，很有东北的特色。在东北，老妈说过家家的主妇都做得一油饼的绝活，草帽饼，葱油饼，香酥饼等等，去东北饭庄，不吃上一顿油饼，算是很失望的事。

现在家庭一般都用的是色拉油等颜色较浅的植物油，就像我这次用的就是玉米油，但草帽饼的做法可是货真价实的。”

用料

主料

• 

  面粉250克

辅料

• 油酥用油

  2.

  油酥用面粉和油备好

  

  3.

  面粉放入油中，在放入盐

  

  4.

  搅拌均匀成油酥

  

  5.

  饧好的面团分成四个面剂子，这个可以自己适当调整，如果想做大一点的就分3个面团。每个面团先擀成长方形大薄饼

  

  6.

  面饼上刷一层做好的油酥

  

  7.

  一反一正地反复折叠到头为止，就像扇形折叠

  

  8.

  抻长，边抻边卷，从一头卷起

  

  9.

  最后剩余5cm时，用手压扁成片状

  

  10.

  压好的片盖在卷好的面卷上

  

  11.

  在压扁成剂子。都依次做好

  

  12.

  每个剂子擀成大圆饼

  

  13.

  放入平底锅小火，微硬就翻动

  

  14.

  翻动后涂上油，如此两面都涂上油烙熟即可

  

  15.

  出锅用筷子轻轻抖开，或者中间隆起

  

  
  

  烹饪技巧

  一定要用温水和面。

  饼的大小可以适当调整。

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