在家如何做披萨最简单的做法（披萨超级详细做法）

在家如何做披萨最简单的做法（披萨超级详细做法）7、将面团分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；6、放进抹了一层橄榄油（分量外）的大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟；3、高筋面粉和盐3g混合后放进大碗，中间开穴，四周撒上酵母粉；4、依次加入鸡蛋、橄榄油15g和酵母粉水，和成面团；5、案上撒薄粉，将面团揉至表面光滑有筋度（基本扩展阶段）；

食材：高筋面粉、橄榄油、速发酵母粉、温水、全蛋、盐、番茄酱、玛森起司粉、大蒜、白洋葱、意式综合香料、橄榄油、盐、新鲜菠萝、火腿。

做法：

1、准备饼皮：用温水融化酵母粉，搅拌均匀；

2、鸡蛋打散备用；

3、高筋面粉和盐3g混合后放进大碗，中间开穴，四周撒上酵母粉；

4、依次加入鸡蛋、橄榄油15g和酵母粉水，和成面团；

5、案上撒薄粉，将面团揉至表面光滑有筋度（基本扩展阶段）；

6、放进抹了一层橄榄油（分量外）的大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟；

7、将面团分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

8、其中两份拍扁后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，下次使用时取出自然解冻后，进行下面的步骤即可。

9、剩下的一份面团，在案上擀成圆饼状；

10、用手推出较厚的周边，并用叉子在饼底戳眼，饼皮就做好了

11、发酵面团时或提前准备披萨酱汁：洋葱和大蒜切成末，备用；

12、起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒大蒜末至出香味儿；

13、加入洋葱末，继续小火煸炒至洋葱呈透明状；

14、加入番茄酱，以及1大勺意式综合香料；

15、加入帕玛森奶酪粉，翻炒均匀；

16、转中火，边加热边不停翻炒，收汁到略浓稠，差不多是原来汤汁的2/3（减少1/3）；

17、加入适量盐调味，即可。

18、面团发酵的时候准备其他材料：马苏里拉芝士擦成丝（如果本身就是丝状的就免了）；菠萝切薄片；火腿切薄片；青椒切成和豌豆大小差不多的小粒；

19、取做好的饼皮放入提前抹过一层橄榄油（分量外）的披萨盘里，并再次整理成边缘略厚的饼底；

20、均匀抹上两大勺意式茄汁酱，并均匀撒上2/3的芝士丝，入预热200度的烤箱内，烤6分钟取出；

21、依次摆上火腿片、菠萝片，撒上剩余的芝士丝，点缀豌豆粒和青椒粒，再入烤箱，原温度烤8到10分钟，至表面芝士融化即可。