奶油纸杯蛋糕（黄油纸杯蛋糕）

奶油纸杯蛋糕（黄油纸杯蛋糕）7、蛋白里加入几滴柠檬汁，剩下的40g砂糖分三次加入蛋白中，打出细腻如图所示的蛋白霜即可。6、在蛋黄糊中加入几滴香草精拌匀。3、蛋黄中加入20g砂糖搅拌均匀，搅拌到没有明显砂糖颗粒就可以了。4、搅拌好的蛋黄液中加入黄油牛奶混合液，拌匀。5、筛入面粉翻拌均匀，无干粉无颗粒的状态。

小罗同学一直嚷嚷着要我给她做纸杯蛋糕，一直拖着，因为觉得这小孩最近体重有些上升了，甜食尽量少吃，但是拗不过那期盼的小眼神，趁着中午送饭回来动手做了一份，只能说这个蛋糕是个意外，因为家里玉米油用完了，当时想算了买了油再做吧，然后又告诉自己不能偷懒，想着用什么替代一下，猛然想起来用黄油，怀着试试看的心情做了起来，成品个人感觉还是不错的。

By 我是一只猫a 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 黄油 40g
• 低粉 60g
• 糖（蛋白40g，蛋黄20g） 60g
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40g
• 香草精 2-3滴
• 柠檬汁 1-2滴
• 巧克力豆 适量
• 杏仁片 适量

做法步骤

1、准备好所有食材，有助于后期不会手忙脚乱，烤箱预热170℃

2、秤出40g黄油放在一个干净的碗中，放入微波炉融化，或者隔水加热也可以。融化后的黄油中加入40g牛奶拌匀放凉备用。

3、蛋黄中加入20g砂糖搅拌均匀，搅拌到没有明显砂糖颗粒就可以了。

4、搅拌好的蛋黄液中加入黄油牛奶混合液，拌匀。

5、筛入面粉翻拌均匀，无干粉无颗粒的状态。

6、在蛋黄糊中加入几滴香草精拌匀。

7、蛋白里加入几滴柠檬汁，剩下的40g砂糖分三次加入蛋白中，打出细腻如图所示的蛋白霜即可。

8、混合蛋白霜和蛋黄糊，先把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把混合好的面糊倒回蛋白霜中翻拌均匀。

9、将面糊分装到模具中，表面撒上杏仁片或者巧克力豆，也可以放你喜欢的干果。

10、放入烤箱，170℃，35-40分钟，温度时间根据各自烤箱而定，只做参考。

11、成品图。

小贴士

一款稍有韧性的小蛋糕，操作不是很复杂，容易上手，我不是专业人士，所以有不足的地方欢迎一起交流。

黄油的营养功效

养生益寿抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效。

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