砀山梨怎么吃又脆又好吃（秋天正是吃梨的好时节）

砀山梨怎么吃又脆又好吃（秋天正是吃梨的好时节）■融媒体记者 张红

本报讯 爱吃水果的市民会发现，这几天，汁水甘甜的安徽砀山梨在淮安街头水果店已经上市，相较去年，今年的上市时间提早了一个星期左右。专家指出，砀山梨营养丰富，经常食用，对健康很有裨益。

位于丰登路农贸市场上的水果店老板蔡东告诉记者，由于设施农业的推进、种植业水平的提高，梨果成熟期相应提前。“去年等到果皮呈金黄色才采摘上市，而今年果皮还未变黄，就达到了成熟标准。”从外表看，砀山梨的果皮呈黄绿色，上面布满芝麻大的黄色点点，个头比一个成人的拳头稍大，重量半斤左右。记者购买品尝后发现，果皮细薄、汁水充盈、果肉酥脆、果核较小、味道浓甜。记者了解到，目前市场上砀山梨的零售价每斤2元。

那么，如何才能挑选到味道上乘的砀山梨呢？蔡东建议，市民购买砀山梨时一方面要看梨皮，无疤或者外伤且果形正、梨皮薄而细的，果肉质地脆而鲜嫩，汁液丰富，通常味道也甜；而果实形不端正的，或畸形、无果柄，通常肉质粗糙，汁液少，味道淡薄甚至有苦涩味。另一方面要看梨脐，也就是梨底部的凹陷，脐深而周围较圆的味道比较好。

国家二级公共营养师王慧煜表示，梨有止渴、生津、祛热消暑、化痰润肺、止咳平喘、滋阴降火、凉心解毒等功效，被历代中医称之为“果中甘露子，药中圣醍醐”。“砀山梨营养丰富，含多种人体必需的氨基酸、维生素、矿物质，经常食用，对人的健康很有裨益。”她说，吃梨的方法很多，生食、熟食俱佳。

■融媒体记者 张红