北京最好吃的清真餐厅(这10家清真老字号餐馆里)
北京最好吃的清真餐厅(这10家清真老字号餐馆里)鸿宾楼迁至展览馆路11号。1998年西单地区改造,1955年,鸿宾楼应周总理之邀入京,后因其独特的菜品享誉京城,有“京城清真餐饮第一楼”的称号。
完了,大磊子这一个多月快给逼疯了,之前一礼拜两顿下馆子的时光一去不复返,现在真的想和哥们儿一起吃肉喝酒,为了解嘴馋,和大家聊聊北京城久负盛名的那些清真馆子。
要说这清真美食不仅历史悠久,更是深受咱北京人的喜爱。不知道您有没有听说过:“一楼、两烤、三轩、四顺”,今儿啊,咱就来聊聊这些曾经“叱咤京城”的清真馆子吧!
“一楼”鸿宾楼鸿宾楼饭庄创建于1853年(清朝咸丰三年)。
原址在天津,是久负盛名的清真风味饭庄。
1955年,鸿宾楼应周总理之邀入京,
后因其独特的菜品享誉京城,
有“京城清真餐饮第一楼”的称号。
1998年西单地区改造,
鸿宾楼迁至展览馆路11号。
清真餐馆都爱用牛尾做菜,
但能达到鸿宾楼水平的实在是太少了。
▲红烧牛尾
人均:153元
地址:西城区展览馆路11号(百万庄路口)
“两烤”烤肉宛、烤肉季早年间的北京,南宛北季,人人皆知。
季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉,
各有各的立身之道。
烤肉宛
创建于清康熙二十五年(公元1686年)的烤肉宛,
至今已有320多年历史。
是北京最早开始经营烤肉的餐馆。
▲南礼士路店
最初为一名姓宛的回民在宣武门一带推车卖牛羊肉。
其第二代在车上安置了烤肉炙子,开始卖起了烤牛肉。
直到其第三代才购置了铺面,从此座店经营,
张大千、梅兰芳、马连良等艺术大师都是这里的常客。
烤肉宛的牛肉火候掌握的特别好,
夹到小烧饼里,就更好吃了。
▲烤牛肉
推荐:南礼士路店
人均:113元
地址:南礼士路58号(儿童医院西门南200米)
其他分店:万泉河店、北新桥店
烤肉季
相传,清道光二十八年(1848年),
北京东通州的回民季德彩,
在什刹海边的"荷花市场",摆摊卖烤羊肉。
等有了一定积蓄后,就在这里买下了一座小楼,
正式开办了"烤肉季"烤肉馆。
▲什刹海总店
烤肉季的羊肉吃不出一点膻味来,
不爱吃羊肉的人,也能接受~
▲烤羊肉
推荐:什刹海总店
人均:126元
地址:前海东沿14号(近银锭桥)
其他分店:鲜鱼口店
“三轩”两益轩、同和轩、同益轩
在北京,旧时曾有“三轩鼎立”的盛况。
话说这两益轩的招牌菜应该是酥鲫鱼;
同和轩,除了在京派本邦菜上下功夫,
也有北京烤鸭、“全羊席”、涮羊肉等一些北味特色菜;
而同益轩则是以炮、烤、涮和牛羊肚儿闻名京城。
但因为种种原因,这“三轩”现在都以不复存在...
只剩下同音不同字的店。
“四顺”东来顺、西来顺、南来顺、又一顺东来顺
东来顺,始建于1903年,
创始人是位名叫丁德山的回民。
早些年,他在东安市场里
摆摊出售羊肉杂面和荞麦面切糕,
再后来又增添了馅饼和羊杂等等。
由于生意日渐兴隆,
便取“来自京东,一切顺利”的意思,
正式挂起东来顺粥摊的招牌。
1914年,
东来顺增添了爆、烤、涮羊肉和炒菜,
同时更名为东来顺羊肉馆。
▲天坛店
等到三四十年代,
东来顺的涮羊肉己驰名京城。
在爆、烤、涮的基础上更是总结出一套
具有独家风味的熘、炸、扒、炒等烹调技法。
推荐店:天坛店
人均:139元
地址:天坛路91号(近天坛北门)
其他分店:西单店、展览路店、三里河店、西直门店、乐多港奥特莱斯店、大栅栏店、朝阳双井店、华龙街店等等(其他分店您可以从点评软件上自行搜索)
西 来 顺
认老字号,首先得认看家菜。
您看,去鸿宾楼必点红烧牛尾、
去烤肉宛必点烤牛肉、去烤肉季必点烤羊肉、
去峨嵋酒家必点宫保鸡丁……
不过,去西来顺一时说不大清楚必点哪道菜。
因为想推荐的太多了~
上世纪三十年代,
西来顺刚开张那会儿,买卖十分简单,
但一到饭口,不论谁打西来顺门口路过,
那烤肉的香味,让人忍不住迈腿进门解解馋。
西来顺的创新菜很多,
但最有名的莫过于“马连良鸭子”。
在这里面还有一段故事~
有一天,马连良演出后去当年褚祥掌灶的“又一村”吃饭。饭兴正浓的时候,忽然听得门外枪响。马连良一打听才知道,敢情北平警备司令王怀庆的小舅子,跟一个也有权势的李姓处长争一个雅间打起来了,放出话要砸馆子。马连良听后没含糊,撂下碗筷出面,把事给平了,保住了“又一村”。褚祥对马连良十分感谢。到了西来顺后,褚祥特意给马连良做了道菜。这道菜用鲁菜的香酥手法,配上淮扬菜风味汤料,烹制成香酥鸭,冠名“马连良鸭子”。
▲马连良鸭子
人均:83元
地址:北新华街116号(北新华街与西交民巷交叉口)
南来顺
南来顺饭庄,创立于1937年。
掌柜石昆生本是卖爆肚的,人称“爆肚石”。
他最初在天桥公平市场开了家小饭店,起名“南来顺”,
开始只有三间门脸、出售十几样小吃和家常菜肴。
南来顺的小吃大多祖辈相传,
口味独特,很难仿造,
渐渐的也就创出了牌子。
南来顺曾以“爆、烤、涮”闻名京城。
▲南菜园店
它似蜜、烧羊肉、还有糖卷果是南来顺的招牌菜。
尤其是糖卷果,几乎是桌桌必点。
南来顺的姜丝排叉更是在1997年
被评为“北京名小吃”和“中华名小吃”。
▲它似蜜
推荐:南菜园店
人均:63元
地址:南菜园街12号2楼
其他分店:陶然亭店、右安门店
又一顺
又一顺,创建于1948年8月8日,
是京城老字号清真饭庄之一。
又一顺是东来顺饭庄的一个支派。
在营业上承继东来顺风格,
以涮羊肉为主,兼营炒菜、小吃。
特色菜:醋溜木须、它似蜜等等。
▲醋溜木须
人均:80元
地址:德外黄寺大街西口28号
有瓷和小编反应,
上面提到的一些老字号,
(估计不用我说,您也知道是哪几家吧!)
这些年做菜越来越差,
也不知道是咱的嘴越来越挑了,
还是这些馆子早就不把咱们这些食客当回事了。
来都来了,就别走了
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