吃海鲜的注意事项及禁忌（吃海鲜时要注意）
吃海鲜的注意事项及禁忌（吃海鲜时要注意）哪里不能吃：除了外壳都能吃！又肥又大又多膏的虾蛄，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！①把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。②用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。③左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。④背部整个壳就掀开了。哪里不能吃：螃蟹有三个东西不能吃!①蟹腮：在螃蟹壳内，形状像牙，柔软；②蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃，要取掉；③蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。吃的技巧：
你知道吗？海鲜身上也有“毒区”，比如海螺的尾部、虾线、蟹心……下面就让小编来给你讲讲海鲜的正确吃法吧！
“螃蟹”
吃的技巧：
①将两只蟹钳拽下，去掉蟹脐，打开蟹盖；②先吃蟹盖部分，用蟹钳把中间的蟹胃挑出，丢掉。用蟹钳把蟹黄掏出来，吃掉！③开始吃螃蟹的身子，首先去掉蟹腮。从中间分为两块，一块一块地解决，去掉硬壳吃肉就ok喽；④最后吃剩下的蟹钳和蟹腿。
哪里不能吃：
螃蟹有三个东西不能吃!①蟹腮：在螃蟹壳内，形状像牙，柔软；②蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西连着蟹胃，要取掉；③蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。
吃的技巧：
又肥又大又多膏的虾蛄，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！①把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。②用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。③左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。④背部整个壳就掀开了。
哪里不能吃：除了外壳都能吃！
“虾”
吃的技巧：
①白灼虾一般是弯的，拿到之后先把下压直，这样虾壳和虾仁会更容易分离。②在虾壳的第一、第二、第三节，在下脚的位置把壳拨开；③剥了前三节虾壳之后，用两只手指捏住虾尾的位置，用力压下去，整个虾头虾仁就会和虾壳分离；④把虾头掰掉，就可以吃虾肉了。
哪里不能吃：
虾头不要吃，有些毒素以及重金属残留物质都存留于虾头里；虾线也不要吃，因为虾的消化道里有脏东西，虾线也会影响口感。
“海螺”
吃的技巧：
可以用牙签将肉挑出，要顺着海螺的纹路转一下，以免挑断。
哪里不能吃：
有的人不吃海螺脑，说是怕晕船。有的人不吃苦胆，其实那个吃掉是可以清火的。
“牡蛎/生蚝”
吃的技巧：
①面对一只牡蛎，你要找准下刀的位置。虽然牡蛎形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；②要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；如此一来，你就可以轻松把牡蛎送到嘴边享受美味了。（不过大多数都会开口的~没这么费劲，生牡蛎可以参照这种方法。）
哪里不能吃：
除了外壳不能吃，里面的肉全都可以吃。
“鲍鱼”
哪里不能吃：
有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。其实鲍鱼的内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼的内脏不能吃。
鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以建议去其内脏。
“扇贝”
吃的技巧：
开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。
哪里不能吃：
扇贝丁的肉质鲜美 营养丰富。扇贝裙边也可以凉拌或爆炒着吃，但裙边藏垢较多，尽量不要生吃。扇贝黑色的部分是扇贝的内脏建议去掉，不要食用。
“青口/贻贝”
吃的技巧：
清蒸青口和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对青口中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加青口的香味。
哪里不能吃：
青口里黑黑的絮状物需要摘掉，因为那个黑黑的絮状物是一种纤维物质，在肠胃里很不容易消化的。
文章来源鲁菜 lucai920（长按复制，查找添加）
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