海口椰雕有什么好吃的（潜水在海口国兴小洋楼里的新店）
海口椰雕有什么好吃的（潜水在海口国兴小洋楼里的新店）Excelsior岭秀这家新店，把粤菜做到了小洋楼里据说大厨来自和平官邸对每道菜的要求精致到趋于变态...
一说到粤菜
大部分人想到的了90年代那种酒楼饭店
卖得死贵死贵的鲍鱼海参和嘈杂的环境
和其他粤菜，都不太一样
这家新店，把粤菜做到了小洋楼里
据说大厨来自和平官邸
对每道菜的要求精致到趋于变态...
岭秀
Excelsior
先来一波不要脸的美食轰炸！
口水先忍一忍，下面才是重头戏的开始
这道江南养生大拌菜
用的都是有机蔬菜
为了保证蔬菜的脆爽口感
上桌前都有冰镇过
最好是上桌后立马品尝
不要觉得它是随意一丢就端上来的
如果你细心观察
你会发现每一种蔬菜、每一个配色都非常的讲究
大厨在大拌菜中还加入了薄荷叶
最特别的地方要属这个特制的沙拉酱
大厨在沙拉酱中加入了神秘香料
光闻着就带有阵阵清香
和蔬菜拌起来吃让人欲罢不能！
凉拌黄瓜？NONONO！
这盘是脱水青瓜仔
在最大层度上保持了黄瓜仔的新鲜和脆爽
并拌入酱料
这样的做法是为了减少黄瓜里营养的流失
不仅仅是为了精于形
最让我惊艳的冰爽泰式辣凤爪
不同于蒸凤爪的软绵
入口后带着劲道
轻嚼之后却又能烂于口中
酸甜中带着些许泡椒香
最重要的是所有的凤爪都已经剔除骨头
只需一口你就会发现这份凤爪居然没有廉价感
一品糖醋小排，连摆盘都非常讲究
每一个道菜就好像是一幅画
每一位厨师就好像是一位用心作画的画家
他们不仅仅是做出一道菜这么简单
为了让糖醋小排更加独特
大厨还加入了多味香料
小排蒸到即将脱骨，只需轻轻一咬
就能将肉吃到嘴里
满嘴的香味让人不自觉的回味！
这盘撒满花生碎的避风塘香酥羊排
是大厨借鉴了内蒙烤羊排的做法
融入了粤式菜色文化制作而成
香酥的花生碎盖在羊排上
对于爱吃肉的年轻人来说简直是一种欲拒还迎的诱惑！
当轻轻拨开顶上的花生碎看到底下的经过烤制的羊排时
我感觉听到了隔壁妹纸咽口水的声音
抽出一块羊排撕咬上面的肉
你会发现瘦肉部分酥中带水
而吃到白肉时脆而不腻
蘸上一点花生碎再配上一杯小酒
粤菜原来也可以让人如此舒爽
一家餐厅的用料，要从看似最简单的菜入手
这道黄埔头菜剁肉饼
用的是本地黑猪肉剁成的肉丁而不是肉沫制作而成
并加入了少许头菜
家常中，又多了些许细腻之处
粤菜之所以让人觉得清淡
不是因为味道
而是因为它在料理过程中所用的油比较少
吃起来让人感觉没那么腻且爽口
这道香茅炒大虾就是如此
看着好像大火爆炒肥到流油
吃完你会发现盘子上没有多余的油渍
对于热爱吃鸡的我们来说
怎么可能放过他们家锁进笼子里的山茶油盐焗鸡
每道菜出品时的摆盘
让我感受到了来自厨师们的用心
而不是菜刀一切，大喊“上菜”这么随意！
盐焗鸡上抹着一层山茶油
泛着淡淡的黄色，面上撒的白芝麻
刚上桌冒着热气的同时都能闻到香味
无需再蘸酱料，夹上一小块直接吃进嘴里
鸡肉的汁水和香味直接在嘴里炸开！
人均70就能享受这满满一桌的菜
我在内心为大厨点上了10086个大拇指
难道他们家只有家常小菜
就没有粤菜里的“奢华之风”？
不要小看这栋小洋楼
据说大厨来自和平官邸
烹饪顶级食材，才是他的看家本事！
鲍汁花胶扣辽参
龙虾刺身
浓汤佛跳墙
玛卡炖水鸭
浓汤鸡煲翅
五指毛桃炖乳鸽
让人意想不到的环境
谁说粤菜是酒楼的专属
这家潜水在国兴大道小洋楼里的岭秀
一进门就让老衲虎躯一震
小清新中带着质朴的典雅
简洁又不失时尚元素
每一处花草书丛里
藏着不经意的小惊喜
虽然只是五层小洋楼
但却贴心的装了电梯
店里包间比较少，需要提前预定
但一、二楼的外场氛围完全不输三楼的包间
还可以选择春、夏、秋、冬四个雅座
在这里请放开你的心随意自拍暖光
再也不会出现90年代大红大黄的酒楼风自拍照
最重要的是坐哪都觉得特别自在不受拘束
<包间>
<外场>
<天台外场>
高逼格的装修不仅适合宴请
亲民的价格还符合日常的聚餐的要求
人均60、70就能吃得无比精致
别说热爱生活的你没有心动~~
如此精致的粤菜试营业期间还能享受8.8折哦！
Ling Xiu
岭秀粤式餐厅
地址：海口市美兰区国兴大道美祥路12号
电话：0898-65336653
