鱼类相关英语（跟鱼相关的英语词汇）

Croaker 黄花鱼 肉质很嫩 清蒸

Dace鲮鱼

Drum fish鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK Flounder 比目鱼 又叫龙利 肉质极嫩 清蒸

Grouper 石斑鱼 肉质很嫩 清蒸或烧鱼块均可

Haddock 北大西洋鳕鱼

Halibut 大比目鱼

Herring 青鱼，鲱

Herring roes 鲱鱼子

Mackerel 鲭

Milk fish虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比

mullet 胭脂鱼 肉质较嫩但油脂高 可红烧

Orange 香橙鱼 像石斑鱼 肉质很嫩 清蒸或烧鱼块均可

Octopus 鱆鱼

Perch 河鲈鱼 淡水鱼 肉质很嫩 清蒸或烧鱼块均可

Plaice欧蝶鱼

Red Mullet 红鲣

Red snapper 红鲷鱼 肉质很老 可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美

Salmon 三文鱼 做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错 但烧或做汤则有些油腻.

Sea Bream 海鲤

Shark 鲨鱼 FDA说含汞量较高 应少吃

Swordfish 剑鱼 FDA说含汞量较高 应少吃

Tilapia 罗非鱼 又叫吴郭鱼 非洲鲫鱼 肉质很嫩 清蒸或烧均可 也可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然

Trout 鳟鱼，跟SALMON是亲戚，很多种做法

Tuna 吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆

Whitefish白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋

Squid乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸

Scallop扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒

清蒸游水石斑 Steam Live Rock Cod

清蒸蒜茸带子 Steamed Scallop w/ Garlic Sauce

豉汁煎焗塘虱 Catfish w/ Black Bean Sauce

清蒸龙利 Flounder 清蒸海鲈Fomfret

蒸金钱片塘虱 Steam Catfish

辣汁串烧鱼 B & Q Fish Stick w/ Hot Sauce

西兰炒雪鱼球Pan Fried Snow Fish w/ Green

菜远石斑球 Tender Green Rock Cod

豉汁石斑球 Steam Rock Cod w/ Black Bean Sauce

油泡石斑球 Crystal Rock Cod

川味石斑球 Szechuan Rock Cod

骨香石斑球 Fried Rock Cod Bone

咕噜石斑球 Sweet & Sour Rock Cod

鱼腐扒菜胆 Yu Fu w/ Vegetable

红烧鱼头 stewed fish head with brown sauce

红烧鱼丸 fish balls with/in brown sauce

红烧鱼圆 fish balls with/in brown sauce

红烧鳗鱼 braised Congo eel

红油鱼肚 fish maw in chilli sauce

滑鱼片汤 sliced fish soup

红烧鲍鱼 red-cooked abalone

红烧河鳗 braised eel with brown sauce

红烧黄鱼 red-cooked yellow fish

红烧鱼 fish in brown sauce

糖醋鱼 Sweet-and-sour fish

水煮鱼 Boiled Fish

红烧狮子头 Stewed Pork Ball in Brown Sauce

麻辣龙虾 hot lobster