鸭肉这样做香飘四溢（鸭肉和它是绝配）

鸭肉这样做香飘四溢（鸭肉和它是绝配）5、将鸭肉翻炒至上色，倒入啤酒。4、将鸭肉煸炒至变色，炒至表面微微焦黄，加入2勺酱油和半勺老抽翻炒。1、鸭子洗干净斩件待用、青红辣椒洗干净切块待用。鸭肉可以先焯水。2、锅烧热，热锅凉油放入蒜头，姜片，花椒，八角和干辣椒炒出香味来。3、加入鸭子下锅翻炒。

天冷了，很多人家顿顿都离不开肉菜，冬天吃肉进补一来既能满足了吃货的胃，二来还可以滋补身体，给身体补充满满的能量，来抵御冬天的寒冷。冬天吃肉当属牛羊肉了，但有一种肉不但比牛羊肉便宜，而且一年四季都非常适合食用，冬天吃它还有很好的凉补效果。

对于一些身体虚不受补的人，冬补吃一些大补的食材、牛肉人参等容易上火，但吃鸭子肉就不会上火，甚至有清虚火的作用。鸭肉的营养价值也很高，蛋白质的含量很丰富，鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，对心脏也是有一定的保护作用的，所以冬季不妨多吃。

鸭肉的做法也有很多，蒸、煮、烤、焖炒等等，新鲜的农家散养鸭肉，我们家更喜欢做成白切的吃法，做盐水眼也是非常不错的。每一种做法都有它独特的风味。说到炒鸭肉，我们家最喜欢的还是做成啤酒鸭，鸭肉和啤酒才是绝配。搭配啤酒一起焖出来的鸭肉鲜香入味，一点鸭肉的膻味都没有，特别开胃下饭，也是男人喜欢的下酒菜。鸭肉和它才是绝配，下饭又下酒，吃它能量满满，不怕冷，越焖越香，好吃到不想停筷子。接下来一起来看看详细做法吧。

• 家常啤酒鸭

准备食材：鸭子1/4只、啤酒一罐、青红辣椒各一根、蒜头3个、姜片4片、花椒适量、干辣椒2个、八角1个。配料：油盐适量、2勺酱油、半勺老抽。

1、鸭子洗干净斩件待用、青红辣椒洗干净切块待用。鸭肉可以先焯水。

2、锅烧热，热锅凉油放入蒜头，姜片，花椒，八角和干辣椒炒出香味来。

3、加入鸭子下锅翻炒。

4、将鸭肉煸炒至变色，炒至表面微微焦黄，加入2勺酱油和半勺老抽翻炒。

5、将鸭肉翻炒至上色，倒入啤酒。

6、啤酒的量稍微将鸭肉淹没过即可。加入啤酒大火煮开转后小火煮40分钟。这里刚好用的一个易拉罐的啤酒量，如果鸭肉多的话，需要的啤酒就多一些。

7、40分钟后打开盖子，下青红辣椒继续煮几分钟，开大火收汁。最后下少许盐调味即可。

出锅装盘，这样一道家常版的：啤酒鸭就做好啦。做法简单又家常，但味道却很赞呢，不加入一滴清水，全部是用啤酒来替代，这样烧出来的鸭肉味道鲜香，一点膻味都没有，非常好吃又下饭呢。每次烧这道菜，一家人都吃个精光。简单好吃的做法分享给你，如果你也喜欢有空的时候不妨也试试。

Lily美食谈小贴士：

1、鸭肉洗净斩件后可以先焯水一下再炒。

2、加入香料煸炒鸭肉，将鸭肉煸炒至微微焦黄味道更香。

3、如果喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的小米辣一起炒，也是非常好吃又下饭的呢。