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天妇罗的神奇做法(品尝食物本真的味道是最美好的)

天妇罗的神奇做法(品尝食物本真的味道是最美好的)第六步,蘸料可以选择一些萝卜泥和日本酱油,根据个人喜好。个人喜欢再挤点柠檬汁,味道极好!成品!第六步,将挂好糊的食物,下入油锅内炸制。这里有几点需要注意一下,炸的时候改成小火,一般像虾,建议炸个35~40秒左右就可以了,最好心里默数,别炸过了。像香菇,藕这类大件的食物,可以多炸一会,仔细观察食物,防止炸黑了,每次炸的时候,都要及时将残留的渣捞出,保证优质清澈。建议可以先炸制蔬菜,再炸制肉类。第三步,拿一口深锅,多注入些油,别舍不得!这里选用色拉油~将油温加热到180°左右(美食面前,没有舍不得的哈哈)没有温度计的话,拿根木筷子测测,能炸起泡了就可以了。第四步,取150克低筋面粉放入大盘中,现将食物表面先粘薄薄一层面粉,抖掉粘上面多余的面粉。第五步,拿出蛋液糊,,下入刚才粘过面粉的食物,注意面糊不要挂太多,表面有薄薄一层就可以了。(这里讲究一个字,快!)

天妇罗的神奇做法(品尝食物本真的味道是最美好的)(1)

当提起日本料理,想必各位第一想到的都是刺身,什么三文鱼刺身呀,金枪鱼刺身,北极贝刺身之类的。其实在日系料理里面,天妇罗却也别有一番色彩,它能够体现食物本身的特质,使食物本身的原味升华,别有一番滋味!制作天妇罗,精髓就是要拿捏好油的温度和油炸的时间。其实做法也很简单,接下来就跟小编来了解一下这道美味的做法吧~

原材料准备;低筋面粉120克,鸡蛋1枚,小苏打2克,(青柠檬可以看个人喜好准备)

天妇罗食材; 鲜虾若干,香菇适量,茄子,藕,荷兰豆,小红椒,白菜。

天妇罗的神奇做法(品尝食物本真的味道是最美好的)(2)

第二步,将准备好的食材洗净准备好,虾的处理,去除虾头以及身上的壳,保留虾尾部的壳。将虾线用牙签挑出,拿出尖刀在虾身上,横着切四五刀,(像我们给鱼身划刀一样)刀口可以切深一些,这样炸出来的虾身就是直的,将香菇十字切花,藕切成薄片,荷兰豆红椒洗净备用。

天妇罗的神奇做法(品尝食物本真的味道是最美好的)(3)

第三步,拿一口深锅,多注入些油,别舍不得!这里选用色拉油~将油温加热到180°左右(美食面前,没有舍不得的哈哈)没有温度计的话,拿根木筷子测测,能炸起泡了就可以了。

天妇罗的神奇做法(品尝食物本真的味道是最美好的)(4)

第四步,取150克低筋面粉放入大盘中,现将食物表面先粘薄薄一层面粉,抖掉粘上面多余的面粉。

天妇罗的神奇做法(品尝食物本真的味道是最美好的)(5)

第五步,拿出蛋液糊,,下入刚才粘过面粉的食物,注意面糊不要挂太多,表面有薄薄一层就可以了。(这里讲究一个字,快!)

天妇罗的神奇做法(品尝食物本真的味道是最美好的)(6)

第六步,将挂好糊的食物,下入油锅内炸制。这里有几点需要注意一下,炸的时候改成小火,一般像虾,建议炸个35~40秒左右就可以了,最好心里默数,别炸过了。像香菇,藕这类大件的食物,可以多炸一会,仔细观察食物,防止炸黑了,每次炸的时候,都要及时将残留的渣捞出,保证优质清澈。建议可以先炸制蔬菜,再炸制肉类。

天妇罗的神奇做法(品尝食物本真的味道是最美好的)(7)

第六步,蘸料可以选择一些萝卜泥和日本酱油,根据个人喜好。个人喜欢再挤点柠檬汁,味道极好!成品!

天妇罗的神奇做法(品尝食物本真的味道是最美好的)(8)

天妇罗的神奇做法(品尝食物本真的味道是最美好的)(9)

另外提醒一句,天妇罗趁热吃是最好,日本人喜欢一直炸好就放面前平常,太着急吃的,记得别被烫嘴哦!

小提示;

挑选天妇罗食材,竟可能选择一些水分少的,炸制的时间不能够过长了。不可以用高筋面粉代替低筋面粉!

蛋液糊需要是冰的,这样炸出来的食物表面才会更脆。

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