骨汤米线的正确吃法(私房骨汤米线的做法)
骨汤米线的正确吃法(私房骨汤米线的做法)7、米线煮软后,捞起盛入碗中。 6、锅中烧水,水开后,放入米线。3、炒锅置火上,植物油烧至五成热,下搅拌均匀的绞肉,炒散变色。 加入,鸡精和生抽继续炒。4、下芽菜末,芝麻油炒匀,起锅装碗。 如果,喜欢吃辣的,起锅前,肉臊里还可以加一些,小米辣酱炒匀。 左图为无辣酱的,右图为有辣酱的。 一次用不完,可放入保鲜盒里冷藏。5、米线碗中,放入葱段,蒜茸和胡椒备用。
年前,为了躲雾霾,去云南玩了一段时间。 除了阳光和空气,让我乐不思蜀的,便这是香飘满街的米线。 归蜀后,在家潜心研究,便鼓捣出了这道私房骨汤米线。
By 孟琬晴
用料
- 猪肉 300g
- 芽菜末 100g
- 火腿肠 三四片
- 韭菜 适量
- 鹌鹑蛋 1个
- 蒜茸 10g
- 姜茸 25g
- 葱段 适量
- 香菜段 适量
- 四川酸菜 适量
- 番茄 两三片
- 猪骨汤 一大碗
- 盐 15g
- 鸡精 10g
- 生抽 20g
- 芝麻油 20g
- 植物油 20ml
- 花椒粉 适量
- 胡椒粉 适量
做法步骤
1、准备食材。
2、猪肉绞好,加入花椒、盐和姜茸。搅拌均匀,
3、炒锅置火上,植物油烧至五成热,下搅拌均匀的绞肉,炒散变色。 加入,鸡精和生抽继续炒。
4、下芽菜末,芝麻油炒匀,起锅装碗。 如果,喜欢吃辣的,起锅前,肉臊里还可以加一些,小米辣酱炒匀。 左图为无辣酱的,右图为有辣酱的。 一次用不完,可放入保鲜盒里冷藏。
5、米线碗中,放入葱段,蒜茸和胡椒备用。
6、锅中烧水,水开后,放入米线。
7、米线煮软后,捞起盛入碗中。
8、放入番茄,切好的酸菜,香菜段,火腿肠,以及烫熟的鹌鹑蛋和韭菜。
9、加入熬好的猪骨汤。
10、加入之前炒好的芽菜肉臊即可。
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