这是一道又简单又好吃的小菜(假期做这道小菜)
这是一道又简单又好吃的小菜(假期做这道小菜)调味料:蚝油8克,米醋10克,香油适量,酱油5克美食食材:毛蛤蜊500克,苦菊200克,蒜泥10克,红尖椒20克毛蛤蜊一般海鲜市场都会有售,可以自己买来洗干净,直接蒸煮蘸姜醋汁食用。或者用它和香菜、芹菜、小葱或者其它蔬菜拌制,都是非常好的下酒小菜。今天选用苦菊和它一起拌制也是有讲究的,苦菊有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解燥之功效,深受人们的喜爱。它既是北方餐桌上的蘸酱菜,也是人们最爱的凉拌佳品。一起进入今日美食制作中
据搜狐网
假期说来就来了,一定要好好利用这个假期,给自己和家人美美地做几道爱吃的家常菜。和家人一起快快乐乐地度过这个难得的小长假!
今天先来介绍一款清爽的下酒海鲜菜:苦菊拌毛蛤蜊
毛蛤蜊市场上有两种,一种是皮厚的,一种是薄皮的。两者价格差距近一半。皮厚的肉小价格便宜。毛蛤蜊学名毛蚶。维生素B12含量较高的一种食用贝类。它和蛤蜊一样都是生长在泥沙里的,表层因有绒毛附着故名。毛蛤蜊不及蛤蜊鲜美,但肉质紧韧,非常适合凉拌食用。
毛蛤蜊一般海鲜市场都会有售,可以自己买来洗干净,直接蒸煮蘸姜醋汁食用。或者用它和香菜、芹菜、小葱或者其它蔬菜拌制,都是非常好的下酒小菜。
今天选用苦菊和它一起拌制也是有讲究的,苦菊有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦,颜色碧绿,是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦,且有清热解燥之功效,深受人们的喜爱。它既是北方餐桌上的蘸酱菜,也是人们最爱的凉拌佳品。
一起进入今日美食制作中
美食食材:毛蛤蜊500克,苦菊200克,蒜泥10克,红尖椒20克
调味料:蚝油8克,米醋10克,香油适量,酱油5克
美食制作:
幸福小贴士:1、苦菊要慢慢清洗干净,这个里面会有泥沙所以要小心洗净再控干水分。2、毛蛤蜊不要煮,要蒸熟的,这样鲜味才不会流失。