绿茶佛饼的做法及配方（绿茶佛饼的做法）
绿茶佛饼的做法及配方（绿茶佛饼的做法）
用料
面粉500克糖浆200克色拉油（只为材料用量，油炸用量个人掌握）150克芋泥或凤梨陷（充填馅料，依个人口味）适量绿茶粉50克芝麻适量水适量圆形模子一个刮刀一把
绿茶佛饼的做法
- 面粉在桌上摊成圆圈（中间圆圈留大点，以方便后面加料加水），圈中倒进绿茶粉。
- 倒进糖浆和色拉油。
- 顺同一方向将所有原料和匀。
- 轻轻抓搓成面团。
- 分剂擀成圆饼。做好成品后每个大概30g，皮20g左右即可，喜欢馅料多的就多加馅料减少皮的用量，但饼皮不可太薄，太薄则失去了应有的口感。
- 用刮刀将芋泥（或凤梨馅）包进饼皮，将口捏紧。
- 模子里面刷点油，放进带馅面团。
- 四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时饼塌陷。（厚度在1cm以内）
- 倒扣出来，在饼的圆周滚上一圈芝麻。
- 放入温油（150—160℃左右）中，煎3一5分钟至金黄，即可食用。或放进烤箱200℃烤10分钟即成（因烤箱不同，具体时间自己掌握）。
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