牛蒡有抗癌作用吗（原谅我见识浅薄）

牛蒡有抗癌作用吗（原谅我见识浅薄）《本草》中记载：“牛蒡古人种子，以肥壤栽之。剪苗淘为蔬，取根煮曝为脯，云甚益人，今人宜罕食之。”它的别名叫“东洋参”，长得像山药，据说能降三高、抗癌。在中国历来多是药用，不过在古籍记载中也不乏食用方面。因为不懂什么叫牛蒡，还特意找来了资料。原来这是一种牛蒡属二年生草本植物，一般生长在欧亚大陆，高可达2米。地上部分特征明显很好认，茎通常带紫红色，头状花序具有一个球状的总苞，苞片披针状或线状钻形，顶端有软骨质钩刺。别名“东洋参”，据说能降三高、抗癌

原谅我见识浅薄

我记得第一次听到“牛蒡”两个字，是在一家茶馆。原来世界上还有一种茶居然名叫：牛蒡茶！原谅我的浅薄见识。

味道有些特别，但是配上芒果马蹄酥，真是棒极了！第一次感受到，原来世间的万物可以如此神奇，而我对茶的了解也更深了几分。

长在欧洲身高可达2米

因为不懂什么叫牛蒡，还特意找来了资料。原来这是一种牛蒡属二年生草本植物，一般生长在欧亚大陆，高可达2米。

地上部分特征明显很好认，茎通常带紫红色，头状花序具有一个球状的总苞，苞片披针状或线状钻形，顶端有软骨质钩刺。

别名“东洋参”，据说能降三高、抗癌

它的别名叫“东洋参”，长得像山药，据说能降三高、抗癌。在中国历来多是药用，不过在古籍记载中也不乏食用方面。

《本草》中记载：“牛蒡古人种子，以肥壤栽之。剪苗淘为蔬，取根煮曝为脯，云甚益人，今人宜罕食之。”

这就说明了早在明朝之前，中国人还是会把它当蔬菜吃的，而且叶子、幼茎和根都有食用。可能后来蔬菜品种增多，牛蒡就不那么受欢迎了。

毕竟牛蒡的根含纤维很多，而且有股土骚气。《救荒本草》也有记载食用：“采苗叶炸熟，水浸去邪味，淘净。

汪盐调食及掘出取根，水浸洗净，煮熟食之。久服甚益人，轻身耐老”。

这么神奇的牛蒡，它到底具有哪些功效呢？

1. 通便排毒

牛蒡富含膳食纤维，可减弱脂肪在体内聚集，它不仅能降低胆固醇、促进心脏健康，而且帮助通便、排泄，快速清除并预防体内堆积有害代谢物。

2. 补充营养

牛蒡含丰富的蛋白质、钙、维生素，其中蛋白质含量是所有根茎类食物之首，牛蒡所含营养成分有助维持人体平衡，调节人体功能，对防癌抗癌起到一定作用。

3. 润肤养颜

牛蒡中胡萝卜素含量是胡萝卜的150倍，胡萝卜素是维生素A原，人体缺少维生素A就会引起全身性的皮肤粗糙和干燥，所以常饮牛蒡茶有益于皮肤细腻润滑。

按中医理论皮肤上的疮、痘等症状均与人体内的毒火有关，而牛蒡有疏风散热，解毒消肿之效。

4. 降血压

牛蒡根中所含的牛蒡甙能促进血管扩张、血压下降，高血压病人食用牛蒡，有一定降压效果。

它的做法有很多

比如，可以用牛蒡来做菜，做汤，还能够入药，能够泡茶，能够做成保健品等等。生鲜牛蒡参加海带、胡萝卜、小黄瓜的凉拌照料，洪亮爽口。

但是，值得注意的是

牛蒡根茎作为药食两用植物，是很强的碱性食物，患接触性皮炎或湿疹的人，最棒少用！

且牛蒡性味寒凉

所以孕妇、产妇或体质较虚寒者，不宜很多食用 不宜久服。高血压患者不宜直接食用牛蒡，但能够饮用牛蒡茶。