特色铁板鸭怎么做（商业爆单配方秘制铁板鸭）

特色铁板鸭怎么做（商业爆单配方秘制铁板鸭）得此配方者得天下，不要问我得没得，我是“天下”(辣椒粉需根据当地口味调配)。【撒料比例】2两诚邦孜然粉 4两纯孜然粉，2两诚邦麻辣粉 4两纯辣椒粉，

铁板鸭秘制配方:

【熬制中草药】丁香 陈皮 香叶 排草 干松 小茴香 良姜 甘草 白芷 八角 花椒 辣椒。

(木香 山奈 白扣 香砂 香果 草果白胡椒 桂皮)括号内八样打碎 以上材料各5克 加2斤水 熬制3小时。然后过滤捞出中草药 熬制中药汤 称重后加入水共3公斤

【腌制】准备冰糖10克 麦芽酚[焦香】10克需要热溶解】找一口锅加少量中药汤 搅匀完全溶解后加入桶中 盐15克 味精10克 健康糖3克 鸡精4克 米醋5克 料酒10克。以上调料勾兑拌匀腌制鸭子15小时即可 腌制时鸭子摆好放平 注意腌料水要淹没鸭子 保证鸭子全部被浸泡。

【撒料比例】

2两诚邦孜然粉 4两纯孜然粉，

2两诚邦麻辣粉 4两纯辣椒粉，

(辣椒粉需根据当地口味调配)。

得此配方者得天下，不要问我得没得，我是“天下”