香螺的正确吃法做法（吃香螺的小技巧）

香螺的正确吃法做法（吃香螺的小技巧）吃的时候，左手拿一颗小小的香螺，先吮一下酱汁，然后右手用牙签，一戳一挑一转，螺肉就出来了。把那一丢丢螺肉丢进嘴了，一嚼，也就那么回事。锅加底油，下葱姜片、花椒爆香，然后下甜面酱、蚝油、酱油，炒香，加入适量的水，多加点白糖，柔和口味。最后下入小香螺。烧煮片刻，收干酱汁就可以了。以前吃香螺，都是煮熟了蘸姜醋汁吃，所谓的原汁原味。今天我决定做一个酱爆香螺。酱爆小香螺小香螺洗净，入凉水锅，烧开捞出。

今天买了四十块钱的“小香螺”。过去还真没太吃这么小的香螺，太小了。过去都是吃那种大的，模样一样，就是个儿大，吃着满口货，我们叫它“波螺圈”“香波螺”。

小香螺

这种小海鲜，过去都很便宜。说实话，也好吃不到哪儿。没蛤蜊鲜，没海螺香。现在价格又那么贵，买的人自然就少了，容易压货。前阵子买过几次，都不太新鲜。那时还发誓，再也不买“波螺圈”了。

今天，看这小香螺个个都是活的，摊主又是我经常买蛤蜊的那位，他家的海鲜质量、放心。又看到有人买，我也就跟着买了一些。

以前吃香螺，都是煮熟了蘸姜醋汁吃，所谓的原汁原味。今天我决定做一个酱爆香螺。

酱爆小香螺

小香螺洗净，入凉水锅，烧开捞出。

锅加底油，下葱姜片、花椒爆香，然后下甜面酱、蚝油、酱油，炒香，加入适量的水，多加点白糖，柔和口味。最后下入小香螺。烧煮片刻，收干酱汁就可以了。

吃的时候，左手拿一颗小小的香螺，先吮一下酱汁，然后右手用牙签，一戳一挑一转，螺肉就出来了。把那一丢丢螺肉丢进嘴了，一嚼，也就那么回事。

酱爆香螺，酱香浓郁，咸甜适口。嘬一只小香螺，呷一口小酒，滋润。（这是我想象的，我不喝酒。）