天冷吃火锅的经典句子（冬日五行缺火火锅翻滚沸腾的声音）
天冷吃火锅的经典句子（冬日五行缺火火锅翻滚沸腾的声音）食材在汤里咕嘟咕嘟滚熟的声音，红红绿绿铺满一桌子的牛羊鱼肉和新鲜蔬菜，寒冷的冬天，朋友亲戚圈成一团，火锅沸腾翻滚的声音，抵得过千万句甜言蜜语。就算一个人吃，看着那么多美味在热锅中翻腾，除了馋，心里还能存下多少怨念？如果世界上有“治愈系吃法”的排行榜，火锅必须拿第一！要说这火锅，也许它并不算一道菜，而是一种绝妙的吃法！热气腾腾的温暖水汽，
跟夏天才告别，转眼已是冬天，所以上海人的食谱常常是，昨天还吃着冰激凌，今天就已经在撺掇一场气氛热烈的火锅局了。讲到火锅，这真的是阿拉御寒取暖，寻求幸福感的终极神器。热锅翻滚沸腾，暖气四溢，纵然是心中万分疾苦，也能被瞬间治愈！
【真心招待所】·酒肉无忌
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世界上最好吃的大锅饭
寒冷的冬天，朋友亲戚圈成一团，火锅沸腾翻滚的声音，抵得过千万句甜言蜜语。就算一个人吃，看着那么多美味在热锅中翻腾，除了馋，心里还能存下多少怨念？如果世界上有“治愈系吃法”的排行榜，火锅必须拿第一！
要说这火锅，也许它并不算一道菜，而是一种绝妙的吃法！
热气腾腾的温暖水汽，
红红绿绿铺满一桌子的牛羊鱼肉和新鲜蔬菜，
食材在汤里咕嘟咕嘟滚熟的声音，
还有亲朋好友之间你一筷子我一筷子分食的亲昵...
火锅它不仅是种美食，更是一种文化。吃火锅时，一桌子的亲朋好友围着热气腾腾的火锅，碗筷碰撞的叮当作响，夹杂火锅炉子的沸腾热气，夹起蔬菜的咀嚼之声，到处都是热烈融洽的欢乐气氛。 正如梁文道所说：
“火锅是最极致的团圆，取消了前菜和主菜的分别，从头到尾只有一种烹调的技法，吃的过程和烹调的过程合二为一，所有食材共时出现共时享用，每一种东西都染上了别的东西的味道，是彻彻底底的“你中有我，我中有你”。农历新年吃火锅，谁曰不宜？”
南方的年夜饭从来都是各种鸡鸭鱼肉的翻炒滚炸，如此听来，新年吃火锅未尝不是一种新选择。不仅气氛好，方便简单外加不易浪费。往年的年饭，总会剩下很多吃食，火锅便不一样，吃多少煮多少，洗干的食材可放到第二日继续食用，一点都不会浪费。
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全宇宙的地方特色火锅
要说到火锅的历史，早在商周时候就已经出现了。几千年发展下来，各个地方都有了适合自己口味的特色火锅，汤底和蘸料的无穷变化，满足了所有挑剔吃货的味蕾~
不同地区火锅有不同的叫法。四川重庆人习惯叫“火锅”，广东一带叫做“打边炉”，宁夏直接称作“锅子”，而江浙地区叫为“暖锅”，北京则称为“涮锅”...如果你已经吃腻了自己熟悉的那口锅，不如照着随便酱总结的各地特色，就近找一锅热腾腾的异域风味~
重 庆 麻 辣 火 锅
火爆指数：★★★★★
提起“麻辣”两个字，最先想到的便是重庆、四川火锅！红汤麻辣，便是巴蜀锅底的主要特色！然而两地火锅的区别在各式麻辣混当成风的今天，已经很难区别了。嗜辣爱好者对麻辣锅底的爱，整个银河系都无法阻拦！
麻辣。重庆特色火锅，口味以麻辣为主，红油、辣子、麻椒、麻油……当中火锅的香料用得很猛，除了辣椒花椒，辣酱豆瓣酱什么的也要放，辣出层层叠叠的香味才是重庆火锅的本色~
九宫格。九宫格似乎是重庆火锅的一种特有形式。据说在民国末期，零售摊贩把好吃不贵的动物内脏切成小块，放在铁盆的麻辣卤汁中。一来为了区分不同食材类别，二来靠近铁盆中间和边缘的不同位置，受热程度原本不同，适宜区别食物的成熟度，因此多会使用“九宫格”来分隔。
油碟。川渝的麻辣火锅比较刺激，蘸料就不能再用辣椒“火上浇油”，反而是蒜泥、蚝油和香油调配的油碟，更清润去火。很多人第一次去重庆吃火锅时，感觉油碟特别奇怪，吃起来才发现的确油而不腻。
老 北 京 涮 羊 肉
火爆指数：★★★★☆
铜锅涮羊肉是老北京地道的火锅吃法，它对器具和食材的选用非常讲究：铜锅、清水、涮鲜羊。吃起来就一个字儿：“纯”！汤底用的是清水，顶多放葱姜；羊肉的鲜味纯，不像是吃的羊肉冻卷，而是新鲜羊肉手切片，用筷子一提溜，变色就可以捞出。
快速料理。关于涮羊肉的由来，流传最广泛的版本是成吉思汗（也有说忽必烈）出征时，一天想吃清炖羊肉。谁知刚杀好羊就听说敌军来犯，为了不耽误大汗用餐，伙夫情急下把羊肉切成薄片，在沸水里涮上一遭，撒上盐立刻奉上。此后经过几百年的加工变化，就有了今天的老北京涮羊肉！
仪式感。传统涮羊肉看似有很强的“仪式感”，也就是吃起来有明确顺序：锅烧开后要先放几片羊尾油，可以让汤有羊肉的底味，然后才开始正式涮肉。等肉涮得差不多了，就该上大白菜、粉丝、冻豆腐这等配菜。充满了羊肉鲜味的汤汁，正好可以被这些素食吸进去，吃起来既鲜又爽。最后，再来一个芝麻烧饼垫底，在麻酱、椒盐和小茴香的香味中，这顿地道正宗的涮羊肉才算圆满结束。
麻酱碟。与南方的油碟不同，北京涮羊肉的芝麻酱浓醇，韭菜花鲜香，再来点儿咸鲜回甜的腐乳汁儿与葱花香菜，一口糖蒜一口嫩羊肉，酸甜鲜咸呛在口中交错又互不抢味儿！
岭 南 地 区 打 边 炉
火爆指数：★★★☆☆
“打边炉”广泛流行在广东、香港一带岭南地区，是粤语对火锅的统称，绝对是“土豪式”的火锅！锅中的好料奢华丰富，有肥牛、生鱼片、鳝片、象拔蚌、生蚝、虾滑，各类肉丸、香肠，还有豆制品、各色蔬菜菌菇、饺子面食……只有你想不到，没有它不能煮！
打边炉。在中国大多数地方，火锅通常都坐着吃，但在广东，它的最传统吃法却是站着吃，并且一顿饭要耗时几个小时。广东午夜的街边，总能看到，几块砖头垒成的简易灶台上，几个人或站或蹲，正成群激昂地围在锅边夹进捞出。
泻火。打边炉的食材主要以各式海鲜为主：鲜虾、鱼片、鲍鱼仔、鱿鱼须，除此之外，各种筋道的“丸”和软嫩的“滑”，如牛丸、鱼丸和虾滑也是主菜。讲究饮食养生的广东人认为，吃火锅容易上火，所以一定要搭配清热泻火的食物。
酱料。粤式的鲜汤锅味美甘醇，蘸酱主要以突出咸鲜的沙茶酱为主，也可以用豆腐乳与生抽作酱料。
贵 州 酸 汤 火 锅
火爆指数：★★★☆☆
要吃正宗的酸汤火锅，那一定得去贵州。贵州的酸汤是用清米汤或糟辣椒发酵而成的，带着浑厚的自然酸香。独特的汤底，酸有酸的突出，辣有辣的讲究，现宰的新鲜活鱼煮在酸汤里，味道真的美极了！再加上糅合了湘西“蘸水”和川渝油碟的风味蘸酱，感觉一碗汤能干掉一锅饭！
酸汤。酸汤的制作材料虽然非常简单，但是做法很讲究。把泡过米的水收集在竹筒里不断加热，火慢慢的不断升温，期间用手试探温度，感觉开始烫手（大约40°C-50°C），如此反复多天多次，竹筒内温热的水开始慢慢发酵，散发出清淡的酸味儿来。这样制作出的酸汤是火锅的必备之物，也是贵州最独具特色的酸汤火锅了。
酱料：贵州美食除了酸辣之外，还有一个独特之处就是所使用的“蘸水”。蘸水，不一定是液态，有汤料的也有是干料的，可以跟菜上桌。酸汤火锅中所用的蘸水，一般要用胡辣椒面、鱼香菜、姜末、芫荽、盐、酱油、葱花等调料来配制。
遇到心仪的人已经很不容易 ，
遇到喜欢的火锅就开吃吧 。
新一年的冬天，
不如就从一顿火锅局开始~
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