年夜饭凉拌菜谱大全及做法(江苏年夜饭必备)
年夜饭凉拌菜谱大全及做法(江苏年夜饭必备)8. 放1小勺盐,1小勺香醋,1大勺生抽,1大勺糖,1大勺菜籽油和小1小勺香麻油,搅拌后浇在拌菜上~7. 准备调味汁,秘诀就在这儿:用嫩姜片的姜汁水做调味料的底汁~4. 放入青蒜苗,烫1分钟左右捞起~5. 把烫好的大蒜切成长2厘米左右的段,摆在盘中,放上烫好的千张~6. 依次放上嫩姜片,切好的腊肠和花生米~
在我们家,年夜饭少不了两菜:一是大拌菜,寓意合家团圆;二是芋头羹,寓意出门遇贵人。这大拌菜看着简单,可是想要做的有滋有味,那可是有秘诀的噢!欲知详情,请看步骤!(^_^//)
难度:切墩(初级) | 时间:10分左右 |
主料 | |
千张100克 | 大蒜苗200克 |
蒸熟的腊肠1根 | 炒熟的花生米1把 |
嫩姜片1袋 | |
辅料 | |
盐,香醋,香麻油各1小勺 | 生抽,糖,菜籽油各1大勺 |
江苏年夜饭必备-团圆大拌菜的做法步骤
1. 千张切成丝,加开水没过千张,烫2分钟左右,倒掉水,备用~
2. 大蒜苗洗净,把蒜白和青蒜苗切分开~
3. 锅烧开水,不用关火,放入蒜白,用筷子翻动几下,烫2分钟左右捞起~
4. 放入青蒜苗,烫1分钟左右捞起~
5. 把烫好的大蒜切成长2厘米左右的段,摆在盘中,放上烫好的千张~
6. 依次放上嫩姜片,切好的腊肠和花生米~
7. 准备调味汁,秘诀就在这儿:用嫩姜片的姜汁水做调味料的底汁~
8. 放1小勺盐,1小勺香醋,1大勺生抽,1大勺糖,1大勺菜籽油和小1小勺香麻油,搅拌后浇在拌菜上~
9. 加上2松花蛋,1把海蜇皮 1块酱猪肝一同拌上,那就是豪华版了,更加美味
小贴士
亲们一定要尽量用菜籽油,做出的才香,另外烫大蒜时,时间不能太久,烫烂了就不好吃了。